Питание при желудочно-кишечных заболеваниях.

Язвенная болезнь желудка и или 12-перстной кишки - это заболевания, в основе которых могу лежать разные причины. Однако, в настоящее время в большинстве случаев они полностью излечимы. Конкретную схему лечения Вам должен предписать врач. Тем не менее, чтобы ускорить процесс заживления язвенного дефекта, предотвратить развитие обострения, необходимо придерживаться ряда ограничений, которые в первую очередь касаются питания.

Основными принципами лечебного питания при язвенной болезни являются:

1. Создание наибольшего покоя слизистой оболочки желудка и 12-перстной кишки.

2. Исключение продуктов, усиливающих выработку кислоты и ферментов в желудке.

3. Исключение продуктов механически раздражающих слизистую оболочку желудка, т.е. вся пища дается в протертом виде.

4. Противопоказаны разовые обильные приемы пищи. Частое и дробное питание - прием пищи через каждые 3-4 часа (небольшими порциями).

5. Исключение слишком холодной или горячей пищи (температура пищи д.б. равна 45-55 градусов.

6. Ограничение поваренной соли.

7 Высокая питательная ценность рациона, достаточное количество белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов, главным образом А.В иС.

Пациентам с язвенной болезнью запрещены:

1. Мясные, рыбные и крепкие вегетарианские блюда, особенно грибные.

2. Жирны е сорта мяса и рыбы, жаренное мясо и рыба.

3.Тугоплавкие жиры (говяжье и свиное сало, бараний жир).

4. Сывая, не протертая растительная клетчатка.

5. Острые закуски, консервы, колбаса.

6.Сдобное тесто, пироги, черный хлеб.

7.Очень холодные напитки, мороженное.

8.Алкогольные напитки.

9.Соленые блюда.

Пациентам с язвенной болезнью разрешены

1. Хлеб: белый пшеничный, выпечки предыдущего дня или подсушенный - 40 гр. в день, а также в виде сухарей. Бисквиты, несдобное печенье.

2. Супы: молочные, крупяные, протертые, слизистые, молочные с добавками протертых овощей (исключается капуста), молоченные с измельченной вермишелью или домашней лапшой.

3. Яйца: всмятку или в виде омлета.

4. Молоко и молочные продукты: молоко, сливки свежая нежирная сметана, свежий некислый творог. Чай с молоком - 1 стакан.

5. Блюда из мяса не жирных сортов (говядина, телятина, курица и др). лучше свежее, свободное от сухожилий и жира. Приготавливается в отварном или паровом виде (котлеты, фрикадельки, суфле, пюре рулеты).

6. Блюда из рыбы: различные нежирные сорта рыбы лучше речной (щука. Судак, окунь) в отваром, паровом рубленом виде и куском)

7. Блюда и гарниры из овощей: картофель, морковь, свекла, тыква, кабачки белые в виде пюре, паровых пудингов без косточек.

8. Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий: крупа манная, гречневая овсяная перловая, рисовая, каши вареные на воде с добавлением молока, полужидкие. Вермишель и макароны в отварном виде.

9. Жиры: сливочное масло 15-20 гр. в чистом виде и 20-25 гр. при приготовлении блюд, растительное масло-25-30 гр. Общее количество жиров в диете не должно превышать 100-110 грамм. Следует учитывать, что 40 гр. животного жира содержится в продуктах, включенных в рацион.

10. Ягоды: сладкие сорта.

11. Фрукты: мягкие, сладкие, невяжущие сорта в вареном, протертом или запеченном виде.

12. Сладкие блюда: крем, желе, кисели, протертые компоты из сладких сортов ягод и фруктов.

13. Соусы: белые молочные (бешамель).

14. Витамины: сырые овощные и некислые ягодные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей.

Я всегда очень для всех стараюсь. Здоровья всем желаю, Спасибо.

.После уменьшения выраженности симптомов заболевания можно постепенно переходить на обычное питание.

Взяла данную статью для. разнообразия. Ее можно спокойно применять при всех желудочно-кишечных заболеваниях.

Всем спасибо за участие в обсуждении моих предыдущих статей. Можно не комментировать, но прочесть Вы просто обязаны. С уважением, Нина