Борщ, приготовленный во время посещения сайта 9111.ru

Если хлеб всему голова, то борщ – это шея. Борщ был всегда у всех в холодильнике при СССР. И сегодня занимает по праву не последнее место в жизни россиян.

Борща не бывает без свеклы так же, как и щи без капусты. Борщ обязательно должен быть ярко-красным. Таким, чтобы Москва-Красна в борще видна была.

Борщ – уникальное блюдо, которое каждая хозяйка (или хозяин) готовит по-своему, исходя из того, какие продукты имеются в его распоряжении в холодильнике. Основа борща – мясной бульон, но можно обойтись и без него.

Рецепт

Итак, борщ, который был приготовлен во время просмотра сайта 9111.ru (почти диетический):

На 2 литра борща:

• 1 куриная грудинка;
• 1 свекла;
• 300-400 гр свежей капусты;
• 2 картофелины (небольшие или 1 большая)
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор (средний);
• 1 баклажан (небольшой молодой без семян);
• 4 шт. сливы (они придают кисловатый вкус);
• 2 лавровых листа;
• 10 шт. чёрного перца;
• 3 шт. гвоздики;
• 5 шт. душистого перца;
• Укроп
• Соль 1 ст. ложка не полная, без верха.

Куриная грудинка заливается водой и доводится до кипения. Как только вода закипела, её сливают. Грудинку заливают 1,5 л свежей воды, ставят варить.

Овощи, очищают.

Свеклу разрезаем на 4 части и закладываем самой первой в кастрюлю с куриной грудинкой.

Далее очень тонко шинкуем капусту и добавляем её после того, как закипит. Нарезаем картофель кубиками приблизительно 1 х 1 см. Закладываем картофель после того, как закипит бульон с капустой, свеклой, грудинкой.

Очищенную морковь шинкуем на крупной тёрке, закладываем её в кастрюлю опять как только закипит содержимое кастрюли.

Болгарский перец разрезаем, очищаем от семян, тонко нарезаем, очень мелко шинкуем лук. Добавляем в кастрюлю после закипания.

Томат можно очистить от кожицы, от семян, а можно очень мелко покрошить, либо измельчить на крупной тёрке и – в кастрюлю. После того как положили томат добавляем 2 лавровых листа, перец горошком, гвоздику и солим.

Очень мелко нарезаем баклажан, 4 сливы и отправляем в кастрюлю. Как только закипит, добавляем укроп. Варится ещё минут 10.

Борщ готов.

Густота борща должна быть такой, что бы ложка в нём стояла (см. фото свежеприготовленного борща). Конечный результат на выходе – 2 литра борща.

Чтобы борщ стал насыщенным красным, почти бордовым, нужно, чтобы он настоялся. Можно сделать ещё проще. Вытащить кусочки свеклы, нашинковать на мелкой тёрке и сразу добавить в тарелку с борщом, тогда он приобретёт характерный для борща цвет: Москва Красна.