Пять граммов: россиянам установили норму соли

Видимо из-за дефицита новостей "на праздниках" многие СМИ (сужу по их вебсайтам), включая Газету. Ру, Медузу, Коммерсант и даже главные телеканалы страны поместили в раздел главных новостей казалось бы незначительное событие: Министерство здравоохранения РФ внесло изменения в "Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов", установив суточную норму для соли. Об этом рассказал замглавы ведомства Олег Салагай в своем Telegram-канале, сообщает РИА «Новости».

Тут есть интересный аспект: приказ, на который ссылается О.Салагай на запрещенном в России Telegram канале, на самом деле деле вышел 19.08.2016 (см. вложение) и уже тогда вызвал небольшую дисскуссию на этом сайте.

При этом из "Рациональных норм потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания" была выбрана только соль, которая в списке норм находится на последнием месте. При этом ни в каком месте этого приказа не сказано о 5 граммах соли в день. На самом деле была установдена норма 4 кг на человека в год (включая 2,5 кг соли йодированной), что в пересчете на день составляет примерно 11 грамм.

На самом деле все правильно: 11 г соли - эта та масса соль, которая в брутто количестве идет на приготовление пищевых продуктов дома и на предприятиях пищевой промышленности. Например, если вы варите картошку или макароны, то не меньше половины ее в организм не попадет, а будет вылито в канализацию вместе с водой, в которой они были приготовлены.

Сам жн по себе уже упомянутый приказ 2016 года - это типа "капсулы времени", которые в годы моей молодости было популярно закладывать в фундаменты новостроек - вроде письма потомкам. Поясню свою мысль.

Вот, например, соли йодированной из 4 ежегодных кг рекомендовано использовать в массе 2,5 кг, т.е. даже больше половины. Точных чисел я найти не мог, но, думаю, что сейчас эта доля вряд ли выше 15-20%, и это еще в лучшем случае.

А вот муки для выпечки хлеба и кондитерских изделий из неё среднему россиянину полагается 63 кг в год, из нее пшеничной - 44 кг, в том числе муки пшеничная витаминизированной - 24 кг. Вот только ни в 2016 г., ни спустя 3 года после принятия рекомендаций "витаминизированая" мука в России выпускается в микроскопических количествах, не смотря на значительный дефицит среди населения витаминов группы В (включая фолиевую кислоту) и железа.

Хорошо бы, если минздрав, вспомнив о приказе трехлетней давности, как-то попытался вопротить его в жизнь.