А то ли сгущенное молоко вы выбираете? Рейтинг самых вредных и полезных видов

В преддверии праздника рачительные хозяйки сами начинают делать лакомства на новогодний стол с добавлением любимого многими сгущенного молока. И покупают банки, на которых крупно написано «ГОСТ». Мы ведь верим тому, что пишут на этикетках... И даже иногда на заборах…

Эксперты проанализировали

Союз потребителей Р.О.С. Контроль и представители Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» произвели фронтальную проверку качества востребованного населением продукта – сгущенного молока. Были взяты на анализ и отправлены в лаборатории пробы 13 различных видов этого распространенного лакомства.

Эти виды соответствуют ГОСТу

Вот рейтинг лучших представителей:

• «Алексеевское» соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям, не содержит растительного жира и крахмала. Имеет хорошие органолептические свойства.

• «Рогачевъ» также не содержит растительного жира и крахмала. Еще один плюс — низкая цена за упаковку по сравнению со средними значениями.

• «Волоконовское» соответствует требованиям ГОСТа и технического регламента по проверенным показателям.

• «Молочная страна» соответствует требованиям ГОСТа и технического регламента по проверенным показателям.

• «Совок» соответствует требованиям ГОСТа и технического регламента по проверенным показателям. Небольшое замечание — сравнительно высокая массовая доля белка в СОМО по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
  

Не прошли тестирование – найдены несоответствия

Таковы 5 видов с гарантированным качеством, а у 8 показатели не соответствуют заявленным на этикетке и не соответствуют стандартам сгущенного молока:

• «Вологодские молочные продукты» по массовой доле белка в СОМО не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром» (30,9%), а требование стандарта — не менее 34%.

• «Густияр» не соответствует стандарту на данный вид продукции по массовой доле белка в СОМО (27,3%), а требование стандарта — не менее 34%.

• «ОАО Белгородские молочные продукты» — СОМО не соответствует (12,1%), а надо не менее 34%.

• «Лента» — то же самое с показателем 26,3%, плюс массовая доля жира на 6% относительно ниже требований стандарта на данный вид продукции.

• «Коровка из Кореновки» — группа чистоты не соответствует ГОСТ 31688–2012, указанному в маркировке. Высокое содержание кальция по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

• Торговый дом «Сметанин» — опять низкий показатель СОМО (14%). Не соответствует ГОСТ 31688–2012 массовой доле влаги: фактическое содержание 29,5% при допустимом не более 26,5. Сравнительно низкая цена.

• «Главпродукт» по доле белка в СОМО и массовой доле жира не соответствует наименованию в соответствии с техническом регламенте ТР ТС 033/2013. Вязкость, массовая доля жира не соответствуют ГОСТу, указанному в маркировке. Выявлен консервант сорбиновая кислота в небольшой, недействующей концентрации, не указанный в составе. Группа чистоты не соответствует ГОСТ 31688-2012, указанному в маркировке. Но все же соответствует требованиям безопасности.

• «Глубокое» — по массовой доле жира не соответствует наименованию. Вязкость, массовая доля жира не соответствуют ГОСТу, указанному в маркировке. Группа чистоты не соответствует ГОСТ 31688=2012, указанному в маркировке. Но опять же, слава богу, соответствует требованиям безопасности.
  

Самые серьезные нарушения

В рамках этой экспертизы несоответствие заявленному наименованию найдено у 2 видов:

• «Главпродукт» не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром» по массовой доле белка в СОМО и массовой доле жира;

• «Глубокое» по массовой доле жира не соответствует наименованию «цельное сгущенное молоко с сахаром». К тому же эти образцы не соответствуют стандарту, указанному в маркировке, по вязкости.

Это стало одной из главных причин включения образцов «Главпродукт» и «Глубокое» в черный список «Росконтроля». А ведь сгущенку «Главпродукт» так любят рекламировать центральные телеканалы. Так и им не верим, заплатили – и говорят нам с телеэкранов, что это лучший продукт в данном сегменте, соответствующий ГОСТу. А на поверку – пшик.

Что такое СОМО?

Массовая доля белка в СОМО — это сухой обезжиренный молочный остаток, важный показатель качества. Низкое содержание белка в СОМО может свидетельствовать об использовании при производстве сухой молочной сыворотки вместо сухого молока или загустителей.

Также был определен показатель чистоты продукта – и недостаточно чистыми оказались «Главпродукт», «Коровка из Кореновки», «Глубокое».

А на маркировке было другое….

Все выявленные несоответствия никак не обозначались на маркировке, там был иная информация. Значит, если даже въедливый покупатель захочет ознакомиться с мелким шрифтом на упаковке – это будет бесполезно. Ведь написано одно, а содержимое другое. Хорошо, что все виды пригодны к употреблению, а то бы вообще страшно жить. И спасибо, что сделаны полностью по ГОСТу образцы брендов «Алексеевское», «РогачевЪ», «Молочная страна», «Совок», «Волоконовское». Теперь хоть знаем, что покупать при необходимости.

Хорошо, что не выявлено

• Ни в одном случае не было выявлено фальсификации растительными жирами.

• Не было крахмала.

• Фитостерины отсутствуют — не были использованы растительные жиры.

• Органолептические свойства не вызвали существенных замечаний — все образцы имеют однородную, вязкую по всей массе консистенцию, не выявлены заметные кристаллы молочного сахара.
  

«Росконтроль» по результатам экспертизы, отправив в черный список образцы «Главпродукт» и «Глубокое», направил запрос производителям. Ответ был у всех примерно одинаковый: «Специалистами предприятия комиссионно были вскрыты и повторно исследованы контрольные образцы. В результате исследования было установлено, что все партии молока сгущенного соответствуют требованиям ГОСТов».

А мы все равно сделаем свои выводы и постараемся приобретать только качественные продукты, несмотря на маркировки, благо информация об этом есть и надо этим пользоваться.