Драка с огурцами.

Не для конкурса, но улыбнуло.

От битых огурцов совершенно невозможно оторваться. Их можно подавать как гарнир и как салат. При желании, к огурцам можно добавить орехи кешью и салат обретёт новую интересную текстуру, что совершенно не противоречит его китайскому происхождению. Ценители битых огурцов считают, что огурцы надо отбивать беспощадно, так, чтобы они с хрустом трескались.

Бить можно ножом или даже скалкой.

Этот нехитрый приём позволит огурцам замариноваться в считанные минуты. Огурцы потом буквально надо наломать с помощью ножа на небольшие куски. Именно так их готовят сами китайцы.

Битые огурцы по-китайски

ИНГРЕДИЕНТЫ

нежареные кунжутные семечки

1 кг огурцов среднего размера

соль

Для заправки:

2–6 зубчиков чеснока

1–3 красных перца чили

3 ст. л. рисового уксуса

1 ст. л. сахара

3 ст. л. темного соевого соуса

1 ст. л. темного кунжутного масла.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Режем чеснок и перец для приготовления битых огурцов

Для заправки битых огурцов по-китайски очистите и измельчите чеснок. Перцы чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, если не хотите, чтобы получилось слишком остро.

Шаг 2:

Смешайте рисовый уксус и сахар в большом хорошо закрывающемся контейнере. Хорошенько его потрясите до полного растворения сахара.

Шаг 3:

Обжариваем кунжутные семечки для битых огурцов по-китайски

Положите кунжутные семечки на холодную сковородку и поставьте на средний огонь. Готовьте, потряхивая сковороду, пока семечки не начнут поджариваться, примерно 2 мин. Сразу же пересыпьте их в мисочку.

Шаг 4:

Бьем огурцы скалкой или ножом

Огурцы по одному укладывайте на доску и несильно ударяйте по ним плоскостью тесака или широкого тяжелого ножа, чтобы огурец слегка треснул. Переверните огурец на бочок (на 90°) и еще раз легонько стукните.

Шаг 5:

Теперь нарежьте будущие битые огурцы поперек удобными для еды кусками. Положите огурцы в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на 10 мин. в раковине.

Шаг 6:

Битые огурцы по-китайски. Подача

Тем временем смешайте чеснок с чили и уксусно-сахарной смесью. Добавьте соевый соус и кунжутное масло, перемешайте. У вас получился соус, отвечающий китайские ароматы во вкусе блюда.

Шаг 7:

Стряхните с огурцов выделившийся сок, положите в маринад. Закройте. Оставьте мариноваться на срок от 1 ч до 1 суток. Время от времени потряхивайте битые огурцы. Перед подачей посыпьте кунжутными семечками.

Дорогие юристы, а также други мои и подписчики!

Вы считаете, что такой овощ, как огурец, заслуженно подвергся нанесению телесных ударов, то бишь избиению?

Или Вы принципиально против... членовредительства?

А оригинал протокола с места избиения, то есть рецепта, Вы найдете здесь:

https://www.gastronom.ru/recipe/37231/bitye-ogurcy-po-kitajski