Рецепт к празднику: торт "Клубничный пломбир"

Недавно испекла мужу на работу торт, чтобы угостил сослуживцев. Рассказал, что торт имел большой успех. Знакомые попросили написать рецепт. Решила опубликовать здесь.

Бисквит

Форма диаметром 24 см. Для торта потребуется:

1. 6 яиц.

2. По стакану сахара и муки.

3. Пол-чайной ложки соды, гашёной уксусом.

4. 2 ст. ложки растительного масла.

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваются отдельно с половиной стакана сахара. Желтки взбиваются тоже отдельно и тоже с пол-стакана сахара.

В желтки добавляется мука, сода, растительное масло, всё перемешивается. В последнюю очередь добавляются в 2 приёма взбитые белки. Мешать вручную снизу вверх до перемешивания теста. Это позволит тесту стать воздушным.

Ставим в разогретую до 180 гр. духовку, выпекаем 35-40 мин.

Готовность проверяем шпажкой. Если, проткнув бисквит, вытаскиваем шпажку сухой, бисквит готов.

Остужаем бисквит 4-6 часов, разрезаем на нужное количество пластов (обычно 2-3, у меня было 3). Промазываем кремом и кладём прослойку.

Крем

Потребуется:

1. 600 г. сметаны.

2. 2 яйца.

3. 150 г. сахара.

4. Мука - 2 ст. ложки.

5. Ванильный сахар - 1 пакетик.

6. Сливочное масло - 360 г.

Все это перемешиваем пока без масла и варим до загустения на водяной бане. Постоянно помешиваем при варке.

Остужаем массу.

Отдельно взбиваем масло и в это масло добавляем частями варёную массу. При этом взбивая.

Крем готов.

Прослойка

Потребуется:

1. Клубника - 200 г.

2. Сахар - 100 г.

3. Желатин - 10 г.

Взбиваем клубнику с сахаром взбиваем блендером до однородной массы, подогреваем. Отдельно замачиваем желатин в 60 г. воды. Когда он набухнет, распускаем его или в микроволновке, или на водяной бане. Не доводя до кипения.

В теплую клубнику добавляем тёплый желатин и всё перемешиваем. Получившуюся массу выливаем в форму, в которой пекли бисквит. Форму предварительно стоит проложить пищевой плёнкой.

Ставим в холод до застывания.

Собираем торт

Корж мажем кремом, кладем прослойку, опять мажем кремом, кладем следующий корж.

Сверху заливаем шоколадом (100 г шоколада + 50 г молока или сливок, растопить, не кипятивши, перемешать).

Украшаем орехами.

Получается такое вот чудо. Те, кто ел, говорили, что очень вкусно.

Торт готов, приятного аппетита!

С наступающим вас праздником!