Ласточкины гнезда: как и зачем их нужно есть?

В блюдах китайской кухни можно отыскать немало экзотики: жаркое из змеи и кошки, называемое «Битвой Дракона с Тигром», плавники акулы, дождевых червей, испеченных в соли кур, муравьев, мышей и крыс, улиток, гуляш из собачьего мяса, утиные яйца, выдержанные сто дней в известковой обмазке. Словом, национальная кухня сконцентрировала навыки приготовления всего, что мимо пробегало (или проползало).

Мало того, в Китае едят не только животных, но и их жилища — например, ласточкины гнезда.

Согласно одной из легенд, ласточкины гнезда впервые отведал в ХІІІ веке китайский император, когда монгольские войска загнали его армию на скалистый остров, где кроме ласточкиных гнезд, не было ничего даже мало-мальски съедобного. Питательные гнезда не только помогли армии выжить и сражаться дальше, но и оказались вкусным и полезным продуктом.

Сначала ласточкино гнездо заливают кипятком и оставляют набухать на пять часов, периодически заменяя остывающую воду кипятком. Для дополнительного размягчения ласточкины гнезда обдают раствором пищевой соды. С разбухшего гнезда пинцетом убирают налипшие перышки, пух и грязь. Затем тщательно промывают холодной водой.

Читая такие рецепты, понимаешь какая это гадость, ласточкины гнезда.. Для нас это, что то такое немыслимое.

Раньше был голод, и им приходилось есть все подряд, поэтому они и привыкли. А теперь это для них норма, а может даже для кого-то деликатес.

Так и мыши летучие оказались в списке деликатесов.

"Некоторые американские и международные ученые опровергли сообщения, связывающие новый вирус с одной из исследовательских лабораторий Китая. Они настаивают на том, что вирус естественным путем передался людям, а затем начал распространяться от человека к человеку. Но другие говорят, что все больше свидетельств указывает на то, что вирус, возможно, изучался в китайской лаборатории и попал вовне - либо инфицировав сотрудника, либо через зараженное лабораторное животное", - передает издание.

"До недавней вспышки все, кроме двух коронавирусов, в Китае изучались в учреждениях уровня биобезопасности 2 (BSL-2) (а не в лаборатории BSL-4 с высоким уровнем безопасности в Уханьском институте вирусологии), "которые обеспечивают лишь минимальную защиту от заражения работников лаборатории".

"Китайские государственные исследователи выделили более 2 тыс. вирусов животных, включая смертоносные коронавирусы летучих мышей, и вели научные разработки, связанные с этими вирусами, всего в трех милях от рынка диких животных, идентифицированного как эпицентр пандемии COVID-19, - передает The Washington Times. - В последние месяцы несколько китайских государственных СМИ рассказывали об исследованиях вирусов и, в частности, расхваливали ключевого исследователя из Уханя, Тяня Цзюньхуа, называя его лидером в работе с вирусами летучих мышей". (в настоящее время дозвонится до него оказалось невозможно и все его работы исчезли с сайта)

Китайские чиновники отказались предоставить образцы штаммов своего коронавируса американским исследователям вскоре после того, как вспышка стала достоянием общественности, и неделями не позволяли международным специалистам по болезням посетить Ухань.

Вирус шагает по планете унося человеческие жизни..

Продолжение следует.. Ставим оценки. Спасибо!