Бесплатное питание для школьников.

01 марта 2020 г. Президент РФ подписал закон № 47-ФЗ о внесении изменений в Федеральные законы «Об образовании в Российской Федерации», «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Ученики начальных классов будут обеспечены бесплатным горячим питанием.

Требования к школьному питанию:

-не менее 1 раза в день;

-1 или 2 горячих блюда;

-питание должно быть здоровым;

-ежедневное опубликование меню на сайте школы.

Мероприятия по организации питания будут осуществляться поэтапно с 01.09.2020 по 01.09.2023. Как скоро реализуется закон в конкретном регионе, зависит от готовности учреждений (оснащение школ необходимыми помещениями, оборудованием и т.д.).

Впервые введено понятие здорового питания и его принципов. Всего принципов восемь.

В их числе требования к наличию в ежедневном рационе:

-пищевых продуктов со сниженным содержанием насыщенных жиров (включая трансизомеры жирных кислот, так называемые транс-жиры), простых сахаров и поваренной соли,

-пищевых продуктов, обогащенных витаминами, пищевыми волокнами и биологически активными веществами.

Отмечу, что с 01.01.2018 требования к допустимому уровню содержания транс-жиров в масложировой продукции были ужесточены - не более 2 % от содержания жира в продукте. Это относится к продуктам переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, спредам, смесям топленым растительно-сливочным и жировым. Ранее допустимым являлось содержание транс-жиров от 8 до 20 %.

По информации Всемирной организации здравоохранения трансжирные кислоты впервые начали вводиться в состав продуктов питания в конце XIX – начале XX веков. Это связано с изобретением гидрогенизированных масел - заменителей животных жиров. Такие масла чаще всего можно обнаружить в фастфуде, выпечке и других блюдах промышленного производства.

Потребление трансжиров сопряжено с повышенным риском ишемической болезни сердца, это доказано в ряде научных профилактических программ (методические рекомендации, утв. министерством здравоохранения РФ 22.10.2019).