Как варили пиво в СССР и почему оно хуже чем сейчас? Смотрю ГОСТ

Давайте о пиве поговорим?

Вы знаете, довольно часто и тут в комментариях под статьями, и в комментариях на YouTube - канале мне уважаемые пользователи пишут, мол, пиво сейчас все плохое, разбавленное, химия, порошок, и вообще пить нельзя, а вот раньше в СССР пиво было натуральное! И срок годности у всего пива был три дня!

Я конечно в силу возраста пива из СССР не пил. Но выводы касательно его качества, и вкуса (благодаря общению со старшим поколением) сделать могу.

Вот об этом и поговорим сегодня!

Но для начала я напомню, что не пропогандирую употребление алкоголя, алкоголь наш враг, но врага надо знать в лицо:)

Советские ГОСТы

Во-первых, их было несколько.

Во - вторых, они менялись с течением времени, а самый первый назывался ОСТ (да, не ГОСТ, а именно ОСТ ССР) и датируется он 1938 годом, но всё - таки классикой советского пивоварения принято считать ГОСТ 3473-69, 1969 года выпуска.

Кстати он был принят вместо ГОСТ 1953 года, а вместо него утвердили ГОСТ 1973 года.

И ГОСТ этот весьма интересен некоторыми особенностями.

Я буду приводить выдержки из ГОСТа в картинках, и кратко комментировать.

Сразу конец пункта 1.3

"Хмелевые экстракты", сейчас за этой фразой в том числе скрываются известные вам хмелепродукты! Не ждали их?

Прим. 1

Знаменитое "Жигулевское" варилось с применением "ферментных препаратов"-химия?

Прим. 3

Свободные от вредных примесей гипс и соль? Зачем?

Но самое интересное впереди - а именно, физико-химические свойства пива, и срок годности!

Ну что, тут сразу несколько интересных особенностей, смотрите:

Крепость, жигулевское недотягивало и до 3% содержания Этилового спирта! Да абсолютное большинство представленного и до 4% не доходило. Тогда как современное пиво ну меньше 4% об. Не найти!

Стойкость непастеризованного (живого) пива в сутках! И те самые "легендарные" трое суток срока годности только у одного пива! Это Бархатное! А всё остальное - от 7 суток, и до 17!

Дальше - ещё интереснее! Смотрим прим. 1: для пастеризованного пива с применением стабилизаторов - срок годности не менее 3 месяцев! Без стабилизаторов - не менее 30 дней!

Что это значит?

А то, что и во времена одного из самых "правильных" сответских пивных ГОСТов, применялось всё то же самое, что и сейчас, только нынешний ГОСТ 2013 года гораздо строже.

А в то время санитарные условия соблюдались намного хуже. Тара использовалась вторичная.

По заявлениям "современников", и без того слабоалкогольное пиво сразу с завода разбавляли водой нерадивые продавцы. От того кстати в СССР очень популярен был коктейль - ёрш! (кто не знает - это пиво с водкой).

Какие выводы?

Повторюсь, я в то время пожить не успел, и то пиво попробовать на свой вкус не успел, однако имеющиеся в моем распоряжении документы, говорят о том, что не без "косяков" пиво варилось, кто бы что не говорил.

Самое главное!

Я ни в коем случае не говорю, что нынешнее пиво лучше, ибо это нонсенс, спорить и убеждать других людей в том, что является вкусовой характеристикой.

Ну и приглашаю всех Вас в комментарии на дискуссию, она обещает быть жаркой!