Как выбирать итальянское вино или что означают аббревиатуры на этикетке

Итальянские вина известны как одни из лучших во всем мире и это не удивительно — ведь их делали итальянцы, а они, несомненно, из всего стараются сделать лучшее и гордо добавить надпись Made in Italy.

Рынок предлагает весьма широкий ассортимент итальянских вин. К сожалению, порой оказывается, что производитель конкретного вина вовсе не идет дорогой итальянцев к совершенству, а просто зарабатывает на названии и не подготовленных покупателях. Чтобы не оказаться в числе последних, а самое главное, не разочароваться в великолепном итальянском вине стоит изучить информацию о том, на что нужно обращать внимание выбирая себе бутылочку сухого на вечер.

Два совета элементарного уровня:

Совет №1. Обращайте внимание на каком языке написаны характеристики на этикетке. Желательно, чтобы это был итальянский язык. Это же касается и вин из других стран-производителей: Франция, Испания и т. д.

Совет №2. Обратите внимание, где разлито вино. Это не должна быть одна из стран СНГ.

Нормы и гарантии качества

В Италии огромное количество вин и агропродовольственных товаров с наименованием происхождения (denominazione di origine) и географическим наименованием (indicazione geografica). Сокращенно DOP и IGP. Такая гарантия качества итальянского продукта признана во всем Европейском союзе и является доказательством высокого качества и оригинальности.

Если точнее, то оценка присуждается по результатам оценивая следующих факторов:

• Производственная площадка;

• Ампелографическая база (ампелография — наука о видах и сортах винограда);

• Соблюдение правил виноградарства (с указанием урожайности на гектар);

• Соблюдение правил виноделия (с указанием процента крепости);

• Соблюдение норм маркировки и упаковки;

• Тип и характеристики вина для употребления.

Как читать этикетку или расшифровка аббревиатур

• DOC Denominazione di origine controllata — вино с такой надписью на этикетке прошло специальную проверку, в рамках которой состоялся специальный химико-физический анализ на этапе производства и органолептический тест, который подтверждает соответствие действующим спецификациям. Такая гарантия качества появилась еще в 1950 годах, а в 2010 была отнесена к DOP.

• Есть еще один уровень гарантии DOCG Denominazione di origine conlrollata e garantita – оригинальность происхождения проконтролирована и гарантирована. На получение данной гарантии могут претендовать те вина, которые уже имеют DOC по крайней мере 10 лет. Перед присуждением гарантии также проводится тест: химико-физический анализ и органолептический тест, удостоверяющий соответствие требованиям спецификации. Органолептический тест также необходимо повторять, партия за партией, даже на этапе розлива. Наконец, для вин DOCG также предусмотрен сенсорный анализ (дегустация), проводимый специальной комиссией; Несоблюдение требований не позволяет продавать его под брендом DOCG.

• VdT Vini da Tavola – столовые вина, производимые и выпускаемые небольшими предприятиями без строгого контроля, но всегда с необходимостью выполнения ряда правил. На такой этикетке вы не найдете ни сорта винограда, ни региона происхождения, ни даже разделения на белое и розовое. Простота приготовления и вкуса допускает микс из разных сортов винограда, порой даже разного цвета и из разных регионов. Это ни в коем случае не делает столовое вино вином низкого качества, это отдельный простой способ приготовления натурального вина. В некоторых случаях это может быть даже дорогое вино производителя с репутацией, который решил отступить от правил и поэкспериментировать.

Разумеется, это лишь крошечная часть того, что можно рассказать о винах в целом и об итальянских винах в частности. Но этой информации вам будет вполне достаточно, чтобы выбрать бутылку великолепного итальянского вина и насладится его вкусом.