Свет доброго сердца!
Господи, помоги мне с радостью встретить все, что принесет сегодняшний день. Пусть ...
00:57
Адольф Гитлер выиграл выборы. Это не шутка и не экскурс в историю
И это вовсе не шутка такая и не экскурс в историю Германии, а так зовут политика ...
Как тишина на природе собирает психику по кусочкам
Мы так привыкли жить в шуме, новостях, диалогах и бесконечных уведомлениях, что тишина ...
Осколки небесной тишины!
В общем, бывает такое, что идеи иссякают. Чувствую себя как серый мышонок 😔. Ну, молюсь небожителям, чтобы вдохновение побыстрее вернулось! 🙏 Иногда вдохновение покидает нас, погружая в серость и сомнения.
01:00
Ограничение прав пожилых продавцов в сделках с недвижимостью
Ограничат ли в правах пожилых продавцов недвижимости в связи с частым мошенничеством?
03:04
👉Вот почему ты теряешь свою энергию.
Люди тратят часы, обсуждая новости, скандалы, выборы и даже сад соседа. Точно ...
Зашёл в магазин и остался в нём «навсегда»: американский способ борьбы с кражами на примере сети магазинов «Safeway»
Сегодня мы поговорим о таком интересном вопросе, как применение методов для минимизации или предотвращения магазинных краж в США. Ведь именно американцы любят судиться по любому буквально поводу.
Мудрость вещает без крика!
Истинное знание не требует грома; оно прорастает тишиной, как корень под землёй. Кто слышит этот безмолвный рост, созидает мир в себе и вокруг, освещая других тихим светом. Мудрость действительно говорит тихо,...
01:00
Дональд Трамп допустил вероятность участия своих детей в будущей президентской гонке.
В интервью телеканалу Fox News действующий глава Соединенных Штатов Америки
Глаза в темноте
Я, Артём, молодой художник, всегда искал уединение, чтобы творить. Идеальным вариантом показалась старая охотничья хижина глубоко в лесу, в нескольких часах езды от ближайшего городка. Никакого интернета,...
В Краснодарском крае ужесточили «закон о тишине»: с 2026 года шум в неположенное время будет караться штрафами
Депутаты Законодательного собрания Краснодарского края одобрили поправки в краевой ...
Где искать тишину: истории о молитве среди бетонных домов
В спальных районах среди панельных домов, где сирены и гудки машин создают постоянный фон, кажется, что тишина — это роскошь. Но даже здесь можно найти уголок для спокойствия и внутреннего равновесия.
Почему паломничество — это не про религию, а про внутренний покой
Иногда каждому человеку нужно место, где можно просто быть. Не спешить, не думать о делах и чужих ожиданиях, а услышать собственные мысли. Для меня таким пространством становятся храмы и церкви.
Я не ожидала, что обычная мука с водой может так бродить.
Так бродит не мука). Процесс брожения - работа микроорганизмов, которые муку едят и выделяют углекислый газ). Они есть в воздухе, на руках и т.д.
Батончик понравился по виду, аппетитный
Спасибо
В том-то и дело. Неужели вокруг так много дрожжей? Кто-то писал, что в самом начале стоит сливы, виноград добавить, что бы быстрее процесс брожения шел, на поверхности фруктов, винограда живут дрожжи. Закваска бывает только на 7 день готова. Или цельнозерновую муку использовать, так как в ней отруби, на отрубях тоже дрожжи обитают. А тут без всяких слив, виноградов как забродила. Может быть мука свежая, с зерна этого года с полей только?
Может быть. Обычно брожение лучше происходит на ржаной или цельнозерновой муке. На чисто белой чаще вырастают патогенные организмы.
Вокруг всего много) и не обязательно это наши враги. Более того - у разных людей получается разная закваска, потому что и на руках у них разные микроорганизмы))). И даже от состояния человека зависит - как он себя чувствует например)).
А закваска иногда называется вечной), потому что половину её можно убрать в холодильник в "дышащем" контейнере и использовать в следующей партии закваски. Как и с квасом))). Так и были выведены новые виды и одомашнены дикие дрожжи.
А вот если нацепить маску и перчатки, обработать руки антисептиком и всё вокруг антисептиком, то ничего хорошего не получится))). Микроорганизмы не только наши враги))) они наши сожители))). Вот чёрт)))) опять на КОВИД попыталась скатиться))) ну его, про хлеб лучше)
Ржаная закваска у меня вообще сбежала на третий день из банки😀, она тоже алтайская была, в смысле мука. А вот цельнозерновая, у меня рязанская, я её купила в июне в этом году. Конечно, где-то полежала уже. Она очень так скромно бродить стала, на удивление, по сравнению с алтайской. Выходит, если закваску вечную делать, то лучше сейчас, осенью, делать. Пока всё свежее.
Полезно.
Благодарю
Дрожжевые клетки присутствуют везде: и в воздухе, и на коже человека, и на овощах-фруктах-ягодах.
Просто с прессованными дрожжами работать технологически быстрее и проще.
Единственное: перед заморозкой магазинный брикетик желательно нарезать на небольшие кусочки - чтобы затем не откалывать их от основного куска, замороженного в камень.
Симпатичная булочка получилась.
Мне нравится.
Спасибо
Это очень хороший, добрый совет
я так и сделаю.
Не замораживала дрожжи. В маленькой упаковке покупаю, и храню на самой верхней полочке, там открыто окошко к морозильной камере. Под окошком, дрожжи подмерзают, но не на столько, как в морозилке. Но заранее на кусочки нарезать это хорошо.
Раньше мне нравились сухие дрожжи. Да, с ними легко и просто.
В "ЛЕНТЕ", где сейчас закупаюсь, свежие прессованные хлебопекарные дрожжи продают по 6 рублей за 50-граммовый квадратик.
За одним идти туда лень, особенно зимой.
5 штук за раз, нарезал - и в морозилку.
Теперь до мая хватит.
Благодарю Вас, Ирида
Благодарю
www.9111.ru
Я тоже, как и Вы жила в СССР, но то, что Вы написали о продаже хлеба, не видела такого, чтобы руками все покупатели пробовали хлеб, у нас в магазинах хлеб подавали продавцы и находился он всегда за стойкой продавца, приезжала к родственникам в деревню, там тоже хлеб подавали продавцы и был он за стойкой.
Не знаю, не помню как было 100-80-60 лет назад. Я жила в период "развитого социализма". В магазинах, общепите, на транспорте, где возвозможно, внедрялось самообслуживание. Были гастрономы, где продукты продавали из-за прилавка, а были хлебные магазины, где продавали только хлеб и хлебобулочных изделения, это были магазины самообслуживания. Но потом, в начале 90-х, когда полки продуктовых магазинов, гастрономов опустели. Когда за хлебом стали огромные очереди. Не хочется вспоминать. Фотоаппарата не было чтобы сфотографировать очереди. Но они остались в моей памяти. Люди стояли в очередях зимой на улице на-30 градусном морозе за хлебом. Отпускали в одни руки по 2 хлеба и 2 штуки какой-либо выпечки. И всё. Да, тогда, в 90-е, даже где-то уже в самом конце 80-х, хлеб вновь стали продавать из-за прилавка. Потому как стали вводить норму отпуска, потребления хлеба.
Да ещё. Вы помните на транспорте кондуктора не было? Были кассы самообслуживания. Билет в трамвае 3 коп., в троллейбусе 4 коп, в автобусе 5 коп., в метро 5 коп.