Салат с цветной капустой в томате на зиму.

Те, кто любит цветную капусту, убедились, что она в любом виде хороша - жареная, в супе, вареная, тушеная! Исключением не стали и заготовки на зиму, с цветной капустой можно готовить изумительные салаты - настоящие деликатесы.

Салат с цветной капустой в томате – это легкое, ароматное блюдо, которое будет напоминать лето. Такой салат не только станет отличным дополнением к семейным обедам, но и разнообразит собою любой праздничный стол!

Ингредиенты:

2,4 кг – цветной капусты

1,4 кг – помидоров

220 мл. – масла растительного

140 г – сахара

240 г – сладкого, разноцветного перца

130 мл. – 9% уксуса

80 г – чеснока

70 г – соли

пучок любой зелени

Приготовление:

1. Тщательно помойте цветную капусту, перец и помидоры.

2. Капусту необходимо сначала разобрать на маленькие соцветия, перец порежьте мелко.

3. Помидоры необходимо измельчить: можете их протереть через сито или перемолоть с помощью мясорубки (блендера).

4. Помидоры и перец поместите в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.

5. Как только овощная масса закипит, надо добавить в нее растительное масло, сахар, уксус, соль, и варить не более получаса.

6. Затем добавьте соцветия и зелень. Зелень может быть любой, на ваш вкус: кинза, укроп, базилик, петрушка. Варите овощную смесь еще 6-8 минут.

7. Затем сразу разложите салат в подготовленные баночки и поставьте стерилизоваться, накрыв крышками.

8. Процесс стерилизации для полулитровых банок занимает полчаса.

9. Закатайте банки и укутайте их плотной тканью – до полного остывания.

Пресытиться таким салатом с цветной капустой просто невозможно. Запах и вкус у него просто изумительные! Рекомендую обязательно занести этот рецепт в вашу кулинарную копилку. Удачных зимних заготовок, приятного аппетита!

http://starhab.ru/salat-s-cvetnoj-kapustoj-v-tomate-na-zimu/