Курица с картофелем и черносливом к праздничному столу

Ингредиенты:

• Курица – 1 крупная тушка;

• Лук репчатый – 2 – 3 луковицы;

• Чернослив – 100 – 150 грамм;

• Грецкие орехи (ядро) – 40 грамм;

• Сливки – 1 стакан;

• Специи для птицы – 1 чайная ложка;

• Масло сливочное – 100 грамм;

• Картофель – 1 – 2 кг;

• Сахар – 1 чайная ложка;

• Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Смешать в большой миске сливки с растертыми грецкими орехами, специями, сахаром, солью и перцем, добавить 50 грамм растопленного сливочного масла, тщательно перемешать и поместить в миску курицу, перевернув ее несколько раз, чтобы маринад равномерно распределился. Накрыть миску крышкой или полотенцем, оставив на 2 – 3 часа. Раз в полчаса курицу необходимо переворачивать.

Противень смазать сливочным маслом. Лук очистить, нарезать полукольцами и выложить на противень. Посыпать лук солью и перцем, а также небольшим количеством сахара (не больше чайной ложки). Картофель очистить, нарезать крупными кусками или оставить целым, выложить его на противень поверх лука.

Чернослив замочить в воде, тщательно вымыть и разложить поверх картошки. Посолить, поперчить. Сверху выложить курицу, полить ее оставшимся маринадом и поставить в духовку на 1,5 – 2 часа при температуре в 180 градусов.

Готовое блюдо украсить листочками мяты или другой зеленью. Можно добавить ягоды брусники или вишни.