Салат «Цезарь» с креветками

Ингредиенты:

• Креветки тигровые – 12 штук;

• Чеснок – 1 зубчик;

• Каперсы – 20 грамм;

• Масло оливковое – 4 столовые ложки;

• Горчица дижонская – 1 столовая ложка;

• Анчоусы – 250 грамм;

• Сыр тертый твердых сортов белый – 4 столовые ложки;

• Салат ромэн – 160 грамм;

• Помидоры черри – 20 – 30 штук;

• Натуральный йогурт – 150 грамм;

• Майонез – 150 грамм;

• Соль и черный молотый перец – по вкусу;

• Сухарики из пшеничного хлеба – 150 грамм;

• Маслины без косточек, консервированные – 12 – 15 штук.

Приготовление

Креветки очистить, сложить в стеклянную или эмалированную миску. Масло оливковое смешать с чесноком, пропущенным через пресс, добавить соль и перец. Перемешать и залить этой смесью креветки. Миску накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 10 – 15 минут, после чего обжарить их на оливковом масле до готовности, в течение 5-и минут, не дольше.

Чтобы приготовить соус, необходимо сложить в блендер майонез, йогурт, горчицу, филе анчоусов (100 грамм), каперсы и тщательно взбить в однородную массу.

Салат ромэн вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и порвать руками на довольно крупные кусочки. Помидоры черри и маслины добавить в салат в целом виде. Добавить оставшееся филе анчоусов, креветки и гренки, полить заправкой и посыпать сыром, натертым на мелкой терке. Лучше всего Пармезаном. Украсить зеленью.