Террен овощной с вареным яйцом к Новогоднему столу

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 8 штук;

• Горошек замороженный – 300 грамм;

• Морковь – 4 штуки;

• Картофель – 2 – 3 клубня среднего размера;

• Лук-порей – 1 стебель;

• Хлеб тостовый – 100 грамм;

• Молоко – 250 грамм;

• Пармезан тертый – 60 – 80 грамм;

• Мускатный орех – щепотка;

• Соль и черный молотый перец – по вкусу;

• Масло оливковое – 4 столовые ложки.

Приготовление

Яйца (4 – 5 штук) сварить вкрутую, охладить и очистить. Морковь и картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в кипящей воде, немного ее, подсолив, в течение 15-и минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Горошек разморозить, бланшировать его в кипящей воде в течение 5-и мнут, затем, откинуть на дуршлаг и пролить холодной водой.

Лук-порей вымыть. Нашинковать его светлую часть тонкими полосками, и обжарить на оливковом масле в течение 3-х минут. Затем добавить в сковороду горошек, отваренный картофель и морковь, уменьшить нагрев и тушить около 5-и минут. Остудить.

Хлеб раскрошить и замочить в молоке, отжать, смешать с натертым Пармезаном, с оставшимися сырыми яйцами, добавить соль, мускатный орех и черный перец. Выложить в эту массу приготовленные овощи и все хорошо перемешать.

Форму для выпечки (даже силиконовую) прямоугольной формы застелить промасленным пергаментом, выложить половину овощей, затем, - в одну линию, сваренные вкрутую яйца, а сверху – оставшиеся овощи. Массу разровнять прижать. Форму поставить в духовку при температуре в 180 градусов на 40 – 45 минут.

Приготовленный террин охладить, не вынимая из формы. После охлаждения аккуратно перевернуть на сервировочную тарелку, снять бумагу, нарезать ломтиками и подать к столу.