Попьеты из куриной грудки к Новогоднему столу

Ингредиенты:

• Грудки куриные – 800 грамм;

• Бекон (тонкие ломтики);

• Лук репчатый – 1 луковица;

• Масло оливковое – 4 столовые ложки;

• Орехи кедровые – 30 – 40 грамм;

• Сыр твердых сортов (тертый) – 60 грамм;

• Шампиньоны свежие – 200 грамм;

• Бульон куриный – 100 мл;

• Тимьян – 1 – 2 веточки;

• Зелень петрушки – 1 – 2 веточки;

• Белое сухое вино – 50 мл;

• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Лук очистить, нарезать произвольно, нарезать грибы и обжарить с 2 столовыми ложками оливкового масла. Остудить, добавить тертый сыр и кедровые орешки.

Куриные грудки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать каждую по толщине пополам, не прорезая до края, после чего отбить в развернутом виде, посыпать солью и перцем. На каждую грудку положить по ложке приготовленной грибной начинки, и, подвернув края, скатать рулетом, сформовав, попьеты. Каждый попьет завернуть в ломтик бекона и заколоть шпажкой или связать ниткой.

Подготовленные попьеты обжарить на оливковом масле со всех сторон в течение 2 – 3 минут, затем переложить их в глубокий сотейник, добавить соль, перец, тимьян, бульон и вино. Тушить под крышкой на медленном огне (после закипания) в течение 25-и минут. Затем, снять с сотейника крышку и поставить его в разогретую духовку при 180 градусах на 15 минут.

При подаче срезать нитки или вынуть шпажки, украсить зеленью петрушки или обжаренным луком и овощами.