Вы совершаете самую главную ошибку при жарке мяса
Многолетний опыт — и личный, и наблюдение за другими — показывает одну и ту же картину. Идеальный кусок мяса шипит на раскалённой сковороде, но в итоге получается сухим и жёстким. В чём же секрет?
Юрист
Ваганова И. С.
Подписчиков: 18480
36.1к
Свиные ребрышки в соусе из горчицы и меда к Новогоднему столу
10 дочитываний
0 комментариев
Эта публикация уже заработала 0,80 рублей за дочитывания
Зарабатывать
Ингредиенты:
• Ребра свиные – 700 – 800 грамм;
• Лук репчатый – 2 луковицы;
• Мед натуральный – 2 столовые ложки;
• Горчица дижонская – 2 столовые ложки;
• Соус соевый;
• Соль и черный молотый перец – по вкусу;
• Специи для свинины – 1 чайная ложка;
• Масло растительное.
Приготовление:
Ребрышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на куски по числу ребер. Лук очистить, нашинковать тонкими полукольцами, обжарить его, помешивая на разогретой сковороде в течение 1 – 2 минут, после чего добавить в сковороду ребрышки. Посыпать специями, добавить соль и перец. Обжаривать в течение 5 – 7 минут.
Затем, добавить в сковороду соевый соус, горчицу, мед (предварительно их, смешав в миске), уменьшить нагрев и тушить в течение 20-и минут под крышкой. Далее, крышку снять, при необходимости добавить соль и перец и тушить еще 15 минут без крышки.
Как только мясо начнет легко отходить от костей, снять сковороду с плиты. Ребрышки выложить на сервировочную тарелку, полить соусом, оставшимся после тушения, украсить зеленью.
Подписаться
Донаты ₽