Джамбалайя из курицы и сосисок в горшочках

Это очень необычное и невероятное вкусное блюдо, простое в приготовлении, придется по нраву и взрослым и детям. Нередко джамбалайю можно встретить под названием средиземноморского плова или паэльи. Появилось это блюдо в Новом Орлеане в конце 19 века. С тех пор блюдо приобрело не только очень богатую историю, но и множество вариантов приготовления. Однако классическая джамбалайя из курицы и сосисок в горшочка (или большом горшке) готовится именно по данному рецепту.

Ингредиенты:

• Пряные сосиски (острая копченая колбаса, охотничьи колбаски) – 200 грамм (нарезать ломтиками);

• Куриные грудки без кожи и костей – 4 штуки;

• Лук репчатый – 1 крупная луковица;

• Чеснок – 3 крупных зубка;

• Корень петрушки – 1 штука;

• Сладкий перец зеленого цвета – 2 крупных плода;

• Крепкий куриный бульон – 2 стакана;

• Масло оливковое – 2 столовые ложки;

• Рис длиннозерный – 200 грамм;

• Сушеный тимьян – 1 чайная ложка;

• Кайенский перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Куриные грудки необходимо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Также следует нарезать сладкий перец и корень петрушки. Лук – измельчить, а чеснок – растолочь. Нарезать кусочками и сосиски (колбаски).

В сковороде разогреть масло, обжарить на нем кусочки курицы до образования румяной корочки, затем добавить сосиски и обжаривать еще около 5 минут. После этого ввести в сковороду чеснок, лук, петрушку и сладкий перец, обжаривая всю смесь около 2-х минут, непрерывно перемешивая.

Затем, влить в сковороду бульон, добавить специи, в том числе и кайенский перец и тимьян, всыпать промытый рис, довести до кипения, уменьшить нагрев и оставить под крышкой на 15 минут при слабом кипении.

Далее, смесь необходимо разложить по горшочкам для запекания или переложить всю массу в большой горшок, накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую до 180 °С духовку примерно на 20 – 30 минут (до полной готовности риса). Последние 5 минут времени приготовления горшочки в духовке должны стоять без крышек.

Подавать к столу это блюдо можно в горшочках, в которых оно готовилось, посыпав свежей рубленой зеленью укропа и петрушки.