Знаменитые Кремлевские салаты – Салат «Гранатовый браслет» особенный

Многим людям очень интересно, чем же питается в Кремле наше правительство. Как не странно, в меню кремлевской столовой представлено немало вариантов салатов, большинство из которых имеют изумительный вкус и при этом не представляет особой сложности в приготовлении.

То, что эти салаты относятся к меню кремлевской столовой, совсем не означает, что обычные люди не могут себя побаловать ими в праздники или даже в будний день. Особенно в преддверии Нового года.

Итак, салат первый.

Салат «Гранатовый браслет» особенный

Ингредиенты:

• Свекла – 0,5 кг;

• Гранат – 4 спелых плода;

• Лук репчатый – 2 луковицы среднего размера;

• Целые зерна граната – 0,5 стакана.

Для соуса:

• Яйцо куриное – 3 штуки;

• Желтки куриных яиц – 6 штук;

• Сахар – 1 стакан;

• Мука – 1 столовая ложка;

• Гранатовый сок – 0,5 литра;

• Сливки – 200 грамм;

• Зелень для украшения.

Приготовление

Свеклу запечь в духовке до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Из гранатов выжать сок и добавить его в натертую свеклу. Лук мелко порубить и перемешать со свеклой, при необходимости можно добавить немного соли (не больше щепотки).

Теперь приготовим соус. Сырые желтки растереть добела, после чего добавить к ним сырые яйца (3 штуки), муку и сахар. Массу тщательно взбить и вмешать в нее сок граната (0,5 литра). Поставить массу на слабый огонь и варить, непрерывно помешивая венчиком, до загустения. Снять с огня, переложить массу в достаточно большую керамическую миску и мешать венчиком до тех пор, пока соус не остынет. Отдельно взбить сливки, аккуратно вмешать их в соус.

Салат выложить на сервировочное блюдо или в салатник, залить приготовленным соусом, а сверху засыпать его зернами граната и украсить веточками зелени.