Может ли узнать налоговая, что квартира сдавалась нелегально?

Основные моменты
В теории можно представить любую ситуацию, но на практике всё гораздо сложнее и узнает налоговая о том сдавалась квартира или нет зависит от нескольких моментов.
Во-первых, если вы сами не сообщили об этом ФНС и с бывшими нанимателями вы не конфликтовали - это маловероятно.
Во-вторых, если каким-то образом ФНС узнает - собственника вызовут на беседу. Тут есть несколько вариантов:
а) признаться и согласиться добровольно заплатить налог, пени и штраф.
б) пойти в полный отказ
в) нанять юриста и бороться с ФНС.
При этом для ФНС будет сложнее доказать неуплату налога если:
-договоры не заключались письменно;
-договоры наймов не фиксировались в Росреестре;
-с бывшими квартиросъемщиками невозможно связаться (нет их контактных данных);
-оплата была наличными.
А как поступить на практике решать только Вам.