Салат с авокадо и лососем

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 – 2 плода;

• Лосось копченый, тонкие ломтики – 150 грамм;

• Апельсин – 1 спелый плод;

• Лимон – 1 плод;

• Огурец – 1 штука;

• Чиабатта – 1 штука;

• Зелень ассорти – 1 пучок;

• Кресс-салат – 1 пучок;

• Рукола – 1 пучок;

• Семена подсолнечника – 1 чайная ложка;

• Мак – 1 чайная ложка;

• Семена кунжута – 1 чайная ложка;

• Масло оливковое – 5 столовых ложек;

• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть небольшими кубиками, полить лимонным соком и выложить на сервировочное блюдо. Огурец нарезать очень тонкими длинными полосками. Удобнее всего это делать обычной овощечисткой. Нарезанный огурец выложить поверх авокадо. Мелко нарезать зелень.

Семена подсолнечника, кунжута и мак высыпать на сухую сковороду и обжарить до легкого подрумянивания.

Чиабатту разломить или нарезать на небольшие кусочки, обжарить на сухой раскаленной сковороде, предварительно полив смесью апельсинового сока с оливковым маслом. Можно запечь кусочки в духовке при 180 градусов в течение нескольких минут, также полив их смесью сока и масла.

Кусочки чиабатты выложить поверх нарезанных огурцов. Свержу разложить ломтики копченого лосося, разложить листья салата, зелень, полить соусом, посыпать сверху обжаренными семенами и подать к столу.