Ресторанные Котлеты, выпросила рецепт у знакомого, секрет оказался совсем прост!

Приготовим ингредиенты. Не стоит скептически относиться к добавлению к мясному фаршу картофеля, он сделает котлеты более сочными и нежными, кроме того такие котлетки получатся еще вкуснее и сытнее, а по желанию их можно подать без гарнира. Мясо перекручиваем на мясорубке или используем готовый фарш фабричного производства, лучше использовать фарш из свинины и говядины в равных частях. Котлеты исключительно из говядины получатся сухими, а из свинины-жирными

ШАГ 2:

Шаг 2. Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом.

ШАГ 3:

Шаг 3. Картофель моем, чистим и натираем на средней терке. Сок из картофеля не нужно отжимать, крахмал, содержащийся в картофеле позволит сделать фарш более пластичным и липким. Пару кусочков белого хлеба замачиваем к молоке, чтобы он разбух. Разминаем его ложкой в однородную массу.

ШАГ 4:

Шаг 4. В миску с фаршем отправляем измельченный репчатый лук, пропущенный через пресс зубчик чеснока и натертый картофель. Кладем туда же хлеб вместе с молоком. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

ШАГ 5:

Шаг 5. Массу хорошо перемешиваем. Считается, что мясо любит руки, поэтому фарш до однородности лучше перемешивать руками. Фарш для котлет должен быть сочным и слегка влажным, если молоко дает недостаточно влаги, можно добавить немного теплой воды. Достаточно пары столовых ложек.

ШАГ 6:

Шаг 6. Формируем влажными руками котлетки. Обваливаем их в муке или панировочных сухарях.

ШАГ 7:

Шаг 7. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем на нее заготовки котлет. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Ставим в него форму с котлетами. Сначала можно накрыть ее фольгой, запекать так около 20 минут, затем фольгу снять и еще запекать около 10 минут. Котлеты должны хорошо зарумяниться, но нельзя, чтобы они пересохли. Подаем к столу котлеты с гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!

https://1000.menu/cooking/29221-kotlety-iz-myasnogo-farsha-v-duxovke