Что стоит попробовать в Санкт-Петербурге?

Корюшка

В мае над городом витает запах свежих огурцов. На самом деле так-весной, свежестью и морем - пахнет свежая корюшка, небольшая балтийская рыбка из семейства лососевых. Появление лотков с корюшкой означает для жителей Петербурга долгожданное наступление настоящей весны. Корюшка - сезонная рыба. Период ее весеннего промыслового лова короток, поэтому ею стремятся насладиться впрок.

Корюшка - настоящий петербургский деликатес. Есть масса рецептов приготовления этой незамысловатой, но любимой горожанами мелкой рыбки: корюшка тушеная, вареная, вяленая, с зеленью в белом соусе, маринованная и запеченная... Но самый традиционный способ приготовления - обвалять в муке, посолить и жарить, тесно уложив на сковороде, - до сих пор остается самым популярным.

Пиво

Петербург иногда называют пивной столицей России. Именно здесь в конце XVIII в. производство пива приняло промышленные масштабы. С тех пор Питер прочно удерживает за собой пальму пивного первенства-каждая пятая бутылка отечественного пива разливается именно здесь. В городе работают несколько крупнейших пивоваренных компаний, известных во всей России и за ее пределами. Здесь не только традиционно готовят вкусное пиво, но также умеют и любят его употреблять. По статистическим данным, на каждого жителя Санкт-Петербурга старше 1 Б лет в год приходится около 80 литров хмельного напитка. Наиболее популярны в городе пивные бренды местных производителей - «Балтика», «Степан Разин», «Невское», «Василеостровское», «Бочкарев». Ежегодно в июне в городе проводится Санкт-Петербургский пивной фестиваль.

Блины

В городе очень распространены блинные - предприятия быстрого обслуживания, где подают в основном блины с разными начинками. Обычно блинные предполагают традиционную кухню, демократичную обстановку и невысокие цены. Самыми популярными сетями блинных в Петербурге являются «Чайная ложка», «У тещи на блинах», «Теремок», «Блин! Дональт'5». Очень приятно после дня промозглой питерской погоды съесть большой, пышущий жаром блин. Интересно даже просто наблюдать за процессом приготовления блинов. На огромную конфорку выливается блинное тесто, которое размазывается специальным приспособлением, затем блин переворачивается ловким профессиональным движением, складывается пополам, пропекается дополнительно, и в него закладывается начинка. Начинки бывают на любой вкус, как сладкие, так и несладкие.

Блины - это типичный фастфуд по-петербургски, отличная альтернатива гамбургерам. Вкусно и патриотично.

Пышки

Этот раритет советской эпохи до сих пор любим горожанами, помнящими с детства, как, нагулявшись с родителями по Эрмитажу или ДЛТ (Дом ленинградской торговли), шли в знаменитую пышечную на улицу Желябова, 25, где, отстояв длинную очередь, лакомились золотистыми пышками с хрустящей корочкой, щедро посыпанными сахарной пудрой. К пышкам брали «кофе из ведра» (кофе с молоком, которое действительно приносили из кухни в ведре и выливали в электрический кипятильник). И пусть прошло много лет, сменился политический строй, улица Желябова снова стала Большой Конюшенной и ДЛТ закрыт на долгий ремонт, но горожане неизменны в своей любви к пышкам. Именно к пышкам, а не к пончикам - так называется в Петербурге это популярное лакомство, знаменитое своей дешевизной и сытностью. В Петербурге пышки можно попробовать в разных местах (в городе работают около 60 пышечных), но главным культовым заведением до сих пор остается пышечная у ДЛТ.

В силу своего традиционного космополитизма Санкт-Петербург как нельзя лучше воспринял нынешнюю моду на национальные кухни. Сейчас здесь очень популярны восточные рестораны, в основном японские и китайские. Крайне актуальна итальянская еда.