Очень вкусный творожный пирог с фруктами – простой рецепт

Творожный пирог, приготовленный по этому рецепту, получается особенно нежным, тающим во рту. Его отличает и насыщенный сливочный аромат, и аппетитная корочка, а наличие фруктов придает пирогу особенный вкус. Важной особенностью этого рецепта можно назвать и то, что готовить его можно с разными фруктами и даже с ягодами. Например, с яблоками или грушами, с персиками, абрикосами или сливами, а также с клубникой, черникой, малиной или вишней. И даже с бананом.

Мы будем печь сразу 2 пирога по одному рецепту, но один будет с персиками, а второй – с черникой.

Ингредиенты:

Из расчета на один пирог.

Для основы:

· Масло натуральное сливочное – 150 грамм;

· Сахар – 70 грамм;

· Соль – щепотка;

· Яйцо куриное – 2 штуки (крупных);

· Сода – 0,5 чайной ложки (погасить в растворе лимонной кислоты);

· Мука (просеять).

Для заливки:

· Творог свежий – 400 грамм;

· Сахар – 250 – 270 грамм;

· Яйцо куриное – 4 штуки;

· Разрыхлитель – 10 грамм;

· Соль – щепотка;

· Масло сливочное – 100 грамм.

Фрукты или ягоды в качестве наполнителя.

Приготовление

Сначала приготовим основу для пирогов. Так как у нас их два, то возьмем указанное количество продуктов для каждого. Масло (мягкое) взбить с сахаром и солью, добавить яйца и гашеную соду. Добавить столько муки, сколько возьмет песочное тесто. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Теперь творожная заливка. Творог необходимо измельчить в блендере или протереть сквозь сито, добавить мягкое масло, щепотку соли, половину сахара и желтки яиц, и тщательно взбить миксером. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром. После этого аккуратно соединить обе части, смешав их в однородную массу.

Тесто из холодильника раскатать в пласт, и выложить им разъемную форму для выпечки, создавая бортики. Залить приготовленный творожный крем. Персики вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на половинки и уложить их в одну из форм. Во вторую форму на поверхности разложим вымытые и обсушенные ягоды черники. Не нужно стараться утопить фрукты и ягоды в творожном креме, так как в процессе выпечки они сами опустятся вниз.

Духовку прогреть до 180 градусов, поставить формы в духовку примерно на 1 час. Готовый пирог должен иметь приятный золотистый цвет.

*****

Приятного аппетита!

*****

подробнее