Очень вкусные и нежные фрикадельки из обычного минтая

Минтай – простая, самая обычная и всем привычная рыба. Однако из нее можно приготовить немало интересных и очень вкусных блюд, например, особенные фрикадельки, отличающиеся удивительным вкусом и нежностью.

Ингредиенты:

· Минтай (филе без костей и кожи) – 500 грамм;

· Лук репчатый – 100 грамм;

· Кабачки молодые – 120 – 150 грамм;

· Масло натуральное сливочное – 10 грамм;

· Масло растительное – 1 столовая ложка;

· Мука рисовая – 15 грамм;

· Рис, обработанный паром – 200 грамм;

· Вода – 350 мл;

· Молоко свежее – 300 мл;

· Соль и молотый перец черный – по вкусу.

Приготовление

Приготовить такие фрикадельки можно практически из любой рыбы, не имеющей сильно выраженного специфического запаха, главное разделать ее на филе и удалить кости.

На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем нашинкованный (мелко) лук. Рис отварить до готовности.

Филе рыбы вместе с молодым кабачком и обжаренным луком необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в полученную массу отваренный рис, молотый перец и соль. Тщательно вымешать, после чего сформовать из полученной массы фрикадельки не очень большого размера.

Далее, нам потребуется глубокий сотейник. В нем нужно разогреть сливочное масло, добавить в него рисовую муку, хорошо ее прогреть, после чего влить горячее молоко тонкой струйкой, вымешивая при этом венчиком. Затем, следует влить горячу воду (350 мл или около того). Добавляем перец и соль, доводим до кипения и снимаем соус с плиты.

В глубокую сковороду выкладываем сформованные фрикадельки, заливаем их горячим молочным соусом, накрываем сковороду крышкой и ставим на плиту. Готовить после закипания на среднем нагреве в течение 15-и минут.

Подавать рыбные фрикадельки следует вместе с подливом и белым домашним хлебом. Отдельно можно подать салат из свежих овощей.

*****

Приятного аппетита!

*****

подробнее