Еда в Китае.
Часть 1
Китайцы очень любят вкусно и много покушать. Делают они это не очень привлекательно. Обычно после обеда в едальне пара китайцев может оставить после себя горы мусора и загаженный стол. Зрелище не всегда эстетичное, но определенно привлекающее внимание. Китаец, увлеченный едой, может не замечать ничего и никого вокруг, жевать с открытым ртом, оставляя часть еды на столе и размазывая ее же затем локтями, ковырять смачно в зубах, отрыгивать громко и с удовлетворением, даже сплевывать в мусорное ведерко у стола. В маленьких едальнях у каждого стола есть такие ведерки для мусора. Хотя пользуется ими чаще персонал заведений, чтобы сгрести весь мусор и остатки еды с тарелок в эти ведра.
Конечно, такое поведение не встретишь ни в ресторане, ни в кафе фастфуда, ни уж тем более в заведениях с иностранцами. Там все культурно, чинно и благородно. Такой расслабленный праздник живота я видела только в маленьких едальнях на несколько столиков, куда китайцы приходят отдохнуть после работы, вкусно покушать, иногда выпить и поболтать.
Обычно сами хозяева и готовят, и подают еду. Чаще всего они живут где-то рядом, этажом выше или за стенкой. В таких заведениях не смотришь на условия, в которых готовят или на антисанитарию. Ты просто ешь и влюбляешься в домашнюю еду, приготовленную с любовью. У нас было несколько любимых крошечных едален, где радушные хозяева встречали нас с радостью, делали скидки. Продукты они закупают на фермерских рынках, как и все остальные жители района, благо этих рынков хоть отбавляй. В основном закупают овощи и мясо.
В одной едальне у нас был случай, когда после обеда, мы обнаружили, что не взяли деньги и не можем заплатить. Хозяйка махнула рукой и сказала, чтобы мы занесли их, когда будет возможность. Самое главное, что мы сытно покушали, значит будем здоровыми. Такое отношение к еде увидишь у старшего поколения китайцев. Домашняя традиционная еда и регулярный прием пищи – залог здоровья. Многие продолжают держать свои маленькие едальни, даже когда они не приносят значимый доход. Держат, потому что это семейное дело нескольких поколений, потому что кормят всех соседей. Из-за карантина в 2020 году многие едальни закрылись и до сих пор не возобновили деятельность.
В следующей статье расскажу про традиционные китайские блюда и про отношение к еде у молодого поколения китайцев.
Спасибо всем за комментарии.
Говорят, что вьетнамцы едят все, у чего есть ножки, кроме столов и стульев, и все, что летает, кроме самолетов. В меню местных жителей действительно входит живность, которую на Западе считают несъедобной: змеи, собаки, кошки, мыши, черепахи, крокодилы. Да и Китайцы от них не отстают.
Точно так! в магазинах и на рынках полно гадов... просто азбука животного мира. Особенно ужасают насекомые... жареные, сушеные и тд.
А в ресторанах тоже самое, ещё похлеще. В меню многих курортных ресторанов помимо лобстеров, креветок, мидий, крабов и других привычных морских деликатесов встречаются блюда из крокодила, мурены, черепахи, удава или акулы. Если есть желание, можно заказать ритуал по приготовлению змеи, которую разделают прямо на твоих глазах.
Сначала официант сделает на живом пресмыкающемся небольшой надрез, вынет у него сердце и тут же предложит его съесть гостю. Затем сердечко надо сразу же запить только что спущенной змеиной кровью, смешанной с рисовой водкой и желчью.
Но вьетнамская мне нравится еще больше.