Нежный и вкусный балык из скумбрии – отличная закуска

Приготовить отличный балык можно не только из красной рыбы, но и из самой обычной скумбрии. При этом совсем нередко такой балык получается намного вкуснее, чем из красной рыбы. А приготовить его совсем несложно, поэтому с процессом справится даже неопытная хозяйка.

Точной раскладки продуктов здесь не будет – все специи берем «на глаз» и по своему личному вкусу. Для приготовления закуски возьмем несколько крупных рыбин скумбрии. Их нужно выпотрошить, очистить, обрезать плавники, удалить хвост и голову. Тушки рыбы разделываем на филе, разрезая на 2 половинки и удаляя хребет и все косточки.

Готовое филе выкладываем на пищевую пленку, обсыпая каждую половинку специями – черным молотым перцем, мелким сахаром, солью, сухой горчицей, молотым душистым перцем. Также же добавляем между половинками филе лавровый лист и бутоны гвоздики.

Здесь можно делать эксперименты. Например, приготовить несколько филе с добавлением растертого чеснока или с прованскими травами, а также с любимой смесью специй. В каждом случае будет новый вкус.

Складываем филе по 2 половинки, образуя подобие целой скумбрии, после чего плотно заворачиваем в обычную пищевую пленку. Убираем в холодильник, как минимум на 12, а лучше – на 15 – 16 часов, чтобы каждое филе рыбы хорошо пропиталось специями, приобретая изумительный вкус.

Нежный и вкусный балык из скумбрии – отличная закуска

Лишние специи перед нарезкой и подачей закуски можно смыть водой или счистить ножом. Готовый балык нарезать ломтиками и можно подавать к столу. Дополнительно можно украсить свежей зеленью.

*****

Приятного аппетита!

*****

подробнее