Салат из баклажанов на зиму - вкуснейший пошаговый рецепт без разглагольствований

Этот вариант закатки баклажанов очень удачный.

Лично я являюсь поклонницей пошаговых рецептов приготовления - это быстро, без лишних разглагольствований и траты времени. А главное в любой момент можно бегло пересмотреть и уточнить рецепт, в отличие от видео.

Маринад готовится из перца болгарского и острого, чеснока, уксуса, сахара и соли. Готовую закуску можно кушать как салат или подавать как соус к мясу. Описание приготовления: Сразу отмечу, что у меня получилось 6 банок с баклажанами, каждая из которых объемом 1 литр. Особых условий хранения нет: можно держать в холодильнике или в погребе, как вам удобнее. Закуска очень хорошо сочетается с гарнирами, а также с мясными блюдами. Поехали? Удачи!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 6 Килограмм
• Перец болгарский — 6 Штук
• Перец острый — 3-4 Штук
• Чеснок — 200 Грамм
• Уксус — 0,5 Стакана
• Масло растительное — 0,5 Стакана
• Сахар — 1 Стакан
• Соль — 2 Ст. ложки

Количество порций: 6

Как приготовить "Закатка из баклажанов на зиму"

ШАГ 1

Баклажаны промойте, обрежьте у них хвостики, порежьте овощ средними кусочками. Засыпьте их солью, перемешайте, оставьте на 2 часа.

ШАГ 2

Через 2 часа тщательно промойте баклажаны. Переложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, после чего варите 5 минут.

ШАГ 3

Сливаем воду.

ШАГ 4

Перец промываем, очищаем от семян и плодоножек.

ШАГ 5

Пропускаем оба перца и зубчики чеснока через мясорубку.

ШАГ 6

Полученную смесь перекладываем в кастрюлю. Добавляем масло, уксус, соль и сахар. Кипятим на среднем огне.

ШАГ 7

Заливаем кипящим маринадом баклажаны. Варим еще 5 минут на среднем огне.

Раскладываем баклажаны и маринад по банкам. Банки закатываем и переворачиваем до полного остывания.

Вот что у вас получится!

Приятного аппетита!

Источник:

Подробнее ➤