Если вы хотите
подавать к столу душистые булочки и необычные салаты, если ваша овца или кошка
нуждается в хорошем природном лекарстве от кашля, а вам необходимо улучшить
работу собственного желудка, заведите в своём саду небольшую грядку с тмином.
Это одно из самых популярных пряных растений. Впервые его начали культивировать
ещё в VIII
в. до нашей эры в Малой Азии, откуда он был вывезен
в Европу.
Тмин
обыкновенный – травянистый двулетник высотой до 80 см. В первый год после
посева он развивает только прикорневую розетку листьев, с которой и уходит под
зиму. Весной розетка быстро растёт. Затем появляется стебель. В июне – июле
тмин зацветает, а в июле – августе образует плоды, имеющие сильный аромат и
пряный вкус. Именно их широко используют кулинария, медицина, ветеринария.
Тмин
достаточно морозо-и холодоустойчив. Любит свет, однако мирится и с умеренным
затенением. Растёт на различных почвах, хотя и предпочитает чернозёмные,
супесчаные и лёгкие суглинистые. Требователен к поливу. Грядку, которую вы
собираетесь отвести под эту культуру, лучше заранее удобрить. Для этого осенью
под перекопку вносят навоз (до 2 кг на кв. м), суперфосфат (20 г на кв. м.) и
калийную соль (5 г на кв. м).
Размножают
тмин семенами, которые перед посевом рекомендуется прогреть. Посев производят
ранней весной, осенью или под зиму, предварительно внеся суперфосфат, калийную
соль и аммиачную селитру (соответственно по 20, 5, 10 г на кв. м.). Семена
заделывают на глубину 2,5 – 3 см на тяжёлых почвах и 4 – 5 см на лёгких
супесчаных. Всходы появятся не раньше, чем через 10 дней. Медленно растут и
сеянцы, особенно если земля не достаточно плодородная. Уход за посевами
несложный: ранней весной рыхление на глубину 5 – 10 см, затем – борьба с
сорняками, регулярный полив.
Собирать плоды
надо в сжатые сроки и очень аккуратно – они легко осыпаются. Заметив, что
большая их часть побурела, траву срезают и связывают в снопики, которые
развешивают на дозревание в сухом проветриваемом месте. Подсохшие снопики
обмолачивают.
Для приготовления
целебного настоя: 1 столовую ложку тмина заливают стаканом крутого кипятка.
Принимают при холецистите и заболеваниях желудочно – кишечного тракта по 1/3
стакана 2 – 3 раза в день после еды.
Как
отхаркивающее средство для собак кошек и прочей домашней живности тмин
применяют в виде порошка и настоев.
Из множества
кулинарных рецептов приведём такой: 20 – 30 г молодых побегов и листьев тмина
мелко порубить, добавить к 150 г квашеной капусты, полить растительным маслом.
Читайте также: Характер по четвертям месяца Подробнее ➤
Узелки народ мудрости Подробнее ➤
