Что приготовить из кабачков? Пять простых рецептов

А вы верите в неурожай кабачков? Наверное такого не бывает. Каждое лето они появляются на кухне буквально ниоткуда. Даже если нет своего огорода. Их отдают родственники, друзья, знакомые, знакомые знакомых. Сначала они радуют, а потом ты уже не знаешь что с ними делать.

На самом деле кабачок простой и универсальный. С ним можно приготовить супы, десерты, вторые блюда и сделать заготовки на зиму. Пока еще не закончился сезон попробуем приготовить что-то новенькое для себя.

Намазка

1 средний кабачок, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло, сметана или майонез, зелень

1. Натереть кабачок на крупной терке, немного посолить, дать стечь жидкости

2. Разогреть масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета

3. Добавить натертый кабачок и тушить несколько минут

4. Остудить, добавить майонез и зелень, хорошо перемешать

Намазывать на мягкий свежий или поджаренный хрустящий хлеб. Хранить в холодильнике.

Суп-пюре из кабачков

2 средних кабачка, 1 ст. ложка масла (растительного или сливочного), 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 700 мл бульона, 240 мл сливок, соль, перец, тимьян

1. Разогреть масло, обжарить измельченный лук и чеснок

2. Добавить нарезанный кабачок

3. Добавить соль, перец, тимьян, бульон, варить 15 минут

4. Снять с огня, измельчить блендером

5. Добавить сливки, перемешать

При подаче добавить по желанию сухарики и зелень. Хранить в холодильнике или заморозить порционно.

Кабачки с сосисками на сковороде

2 средних кабачка, 1 шт. сладкого перца, 4-5 шт. сосисок, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, чеснок, соль, перец

1. Разогреть 1 ложку масла, добавить нарезанные сосиски, немного обжарить, отложить

2. Разогреть оставшееся масло, обжарить лук до золотистого цвета

3. Добавить перец и кабачок нарезанные кусочками, готовить 5 минут

4. Добавить соль, перец, чеснок, приправы по вкусу

5. Добавить готовые сосиски и перемешать, готовить еще несколько минут

При подаче посыпать зеленью.

Запеканка с сыром

2 средних кабачка, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 2 ст. л. масла, 200 гр. сыра, 150 гр. панировочных сухарей, соль, перец по вкусу

1. Кабачки натереть, посолить, отжать

2. Добавить к кабачкам измельченный лук, чеснок, яйца, ⅔ тертого сыра

3. Смазать форму маслом, выложить готовую массу с кабачками, запекать 20 минут

4. Панировочные сухари перемешать с оставшимся сыром, посыпать запеканку сверху

5. Запекать еще 10 минут

Подавать с зеленью и сметаной.

Брауни с кабачком

1 небольшой кабачок, 150 гр. сахара, 150 гр. муки, 1 яйцо, 1 ст. л. какао-порошка, 50 мл. растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя

1. Кабачок очистить, натереть, отжать

2. Все ингредиенты смешать, смазать форму маслом, выпекать при температуре 180 С 25-30 минут в зависимость от плиты

3. Посыпать сахарной пудрой.

Есть еще огромное количество способов заготовить кабачки на зиму: замариновать, засолить, сделать ту же самую кабачковую икру. В конце концов их можно просто заморозить. Для этого сгодятся даже большие кабачки-переростки.

Как заморозить:

1. Очистить от кожицы и семян если кабачок большой. Нарезать кружочками или кусочками

2. Чтобы кабачки лучше сохранились в заморозке их нужно бланшировать. Для этого опустить нарезанный кабачок в кипяток на 1 минуту, а затем на пару минут в ледяную воду

3. Обсушить на салфетке или полотенце

4. Разложить на тарелке, чтобы не слиплись и отправить в морозилку на пару часов

5. Достать из морозилки, сложить в пакеты для замораживания и отправить обратно в морозилку

Рецептов очень много и на них наверное тоже не будет неурожая. Знаете интересный и проверенный рецепт? Делитесь в комментариях