В Средние века,при ожидаемой продолжительностью жизни в 35 лет,считался ли стариком 25 летний чел?

Нет. Ожидаемая продолжительность жизни является средней, и она была отягощена высокими показателями детской смертности.
В принципе, люди в средневековой Европе, как и в большинстве досовременных обществ, имели лишь ограниченное представление о том, как работает человеческое тело. Помимо всего прочего, это означало, что даже пережить собственное рождение было достижением, поскольку любые осложнения могли легко привести к выкидышу.
Другими словами, если кто-то доживал до своего первого дня рождения, то его шансы дожить до старости увеличивались совсем немного. То же самое происходит примерно в возрасте 5, 10 и 15 лет.
После наступления половой зрелости продолжительность жизни существенно различалась в зависимости от пола. Если мальчику исполнилось 15 или 16 лет, он вполне мог предположить, что проживет 60, 70 или даже 80 лет без особых проблем, если не будет крупных войн или эпидемий. Однако девочкам еще предстояло пережить детородный возраст. Осложнения во время родов могли легко оказаться фатальными для матери.
Конечно, были и другие факторы. Рискну привести очевидный пример: ожидаемая продолжительность жизни резко упала, например, во время Черной смерти. Неурожаи, войны, наводнения и всевозможные другие бедствия могли иметь большое значение просто потому, что у них не было таких ресурсов, как у нас, чтобы справиться с ними.
Но даже тогда, если повезет, люди жили долгой и здоровой жизнью.
Энрико Дандоло командовал венецианским флотом в Четвертом Крестовом походе под Константинополем, когда ему было 90 лет.