Бочковые помидоры в обычных пластиковых ведрах

Бочковые помидоры всегда считались одной из самых вкусных домашних заготовок. Но, живя в городе, приготовить такие помидоры по всем правилам не получится, ведь бочку в квартире не поставить. Однако выход есть, можно приготовить помидоры и в обычных пластиковых ведрах так, что их вкус будет не отличить от бочковых.

Помидоры лучше выбрать небольшого размера, с крепкой кожицей, без повреждений, спелые и ровные. Их тщательно промываем и обсушиваем. Пластиковые ведра и крышки также тщательно моем, ополаскиваем их теплой кипяченой водой.

Для приготовления нам потребуется сахар – 50 грамм, соль – 50 грамм, зонтики укропа с семенами, зелень петрушки, горький перец, дижонская горчица – 1 столовая ложка, чеснок – 6 – 7 зубков, молотый черный перец, лавровый лист, листья хрена. Это количество специй рассчитано на объем воды в 2,5 литра, которого хватит на заливку 5-и литровых ведер с помидорами или одного ведра на 5 литров.

Укладываем в ведра свежую зелень, слегка разминая ее руками, специи, немного нарезанного чеснока и кусочки горького перца. Раскладываем помидоры, укладывая между ними горький перец и чеснок, а также листья хрена (их разрываем на небольшие куски).

В холодной, но обязательно кипяченой воде растворяем сахар и соль, добавляем горчицу. Тщательно перемешиваем. Заливаем приготовленным маринадом ведра под крышку, закрываем крышками и сразу убираем в темное прохладное место.

Примерно через 7 – 10 дней помидоры уже можно будет пробовать. Однако они прекрасно хранятся и зимой.

*****

Приятного аппетита!

*****

https://zen.yandex.ru/media/id/5e4a2509e1f3c67ff238c7e8/bochkovye-pomidory-v-obychnyh-plastikovyh-vedrah-60ebd613b56ded7a70deb69a