Аджика без хрена без варки по-абхазски

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 15

ПОРЦИЙ

Изменить составЕдиницы измерения

Перец острый стручковый 125

гр

Чеснок 4

зубч.

Хмели-сунели 0.8

стол. Л.

Морская сольпо вкусу

Всего:

в 100 гр состава

Вес состава: 100 гр

Калорийность

состава: 88 ккал

Белков: 2 гр

Жиров: 1 гр

Углеводов: 12 гр

Б/Ж/У: 13 / 7 / 80

Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления:

4 ч 30 мин

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

Шаг 1.

Для приготовления рецепта "Аджика без хрена без варки по-абхазски" понадобится свежий острый перец (его много видов, я взяла тот, который у нас продается почти всегда в супермаркете, поэтому и аджику по-абхазски можно делать хоть круглый год), чеснок, пряную смесь хмели-сунели и крупную соль.

ШАГ 2:

Шаг 2.

Перец нужно очистить от семян, перзать произвольно и залить теплой водой на 4 часа. Вот это и есть основное время, которое идет в зачет времени приготовления, остальное все довольно просто, кончно, если вы не делаете аджики целое ведро! Да она такаяострая, что ведра может хватить на всю жизнь))

ШАГ 3:

Шаг 3.

Очистите головку чеснока, разобрав ее на зубчики, удобнее чистить молодой чеснок. Если же у вас старый, прошлогодний, то залейте его водой и немного подержите - чешуйки намокнут и будут легко отставать. Когда перец отстоится, его выложите на сито и дайте стечь полностью всей воде, промокните дополнительно бумажным полотенцем. Не забудьте, что всю процедуру нужно делать в перчатках и стараться не попасть в глаза - перец очень жжет.

ШАГ 4:

Шаг 4.

Теперь измельчите чеснок и перец любым способом - хоть в комбайне, хоть мясорубкой, я бросила в измельчитель комбайна, а потом еще массу пробила погружным блендером. Она получается довольно вязкая и густая.

ШАГ 5:

Шаг 5.

Добавьте хмели-сунели, перемешайте. А теперь добавляйте чеснок по вкусу - нигде нет точных пропорций соли, т.к. каждый ее добавляет в зависимости от предназначения: если для длительного хранения, то соли кладите больше, если сразу в еду, то соли кладут просто по вкусу.

ШАГ 6:

Шаг 6.

Массу перетрите с солью и разложите в сухие баночки, лучше небольшого размера, чтобы было удобно использовать. Закончилась одна - достали другую. Вот и все - ароматная, острая аджика без хрена без варки по-абхазски готова!

Аджика без хрена без варки по-абхазски - отличное дополнение к мясным блюдам