Омлет с брокколи, луком и перцем

Для приготовления понадобятся:

1. 250 г. брокколи;

2. 1 бульонный кубик с овощным вкусом;

3. 4 ст. ложки сметаны;

4. 1 ст. ложка сливочного масла;

5. 3 помидора;

6. 1 небольшая луковица;

7. 1 ст ложка оливкового (подсолнечного) масла;

8. 1 ст. ложка томатного концентрата;

9. сок половинки лимона;

10. соль, перец, сахар, тмин.

Лук почистить и порезать колечками. Брокколи разделить на соцветия и разрезать каждое пополам. Яйца взболтать с растворенным бульонным кубиком и сметаной, приправить солью и тмином. Лук и брокколи поджарить в масле, залить яичной массой, прикрыть крышкой и жарить на слабом огне примерно 29 минут, пока омлет не затвердеет. Помидоры нарезать кубиками, добавить вместе с томатным концентратом к омлету, перемешать и поджаривать около 10 минут. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и сбрызнуть лимонным соком.

Все полезно в меру, не переедайте и приятного Вам аппетита!