Как мариновать цветную капусту?

Мариновать цветную капусту почти также как обычную. Предлагаю домашний рецепт маринованной цветной капусты, чтобы она была вкусной и хрустящей.

Делать удобнее в банках с винтовыми крышками.

Что нужно:

два кило цветной капусты;

большая морковка;

три зубца чеснока;

четверть стручка острого перчика;

четыре горошины чёрного перца;

литр воды;

соль столовая ложка с верхом;

уксусная кислота десертная ложка;

две столовых ложки сахара.

Как мариновать:

Кочаны разбираем на небольшие соцветия, морковку шинкуем брусочками, чесночок пластинками.

В кипящую воду опускаем половину капусты на две минуты и вылавливаем её быстро шумовкой раскладывая по подготовленным стерильным банкам до половины.

Ставим бланшировать вторую часть и быстро раскладываем по банкам морковь и чеснок, добавляем по кусочку перчика острого.

Выкладываем вторую часть капусты в банки доверху.

В воду добавляем сахар, соль и специи, доводим до кипения и вливаем уксусную кислоту.

Заливаем маринадом банки доверху и закручиваем крышки.

Остужаем в перевёрнутом виде под шубой и убираем на хранение в погреб.

Будет очень вкусно!

Как мариновать обычную белокочанную капусту - смотрите тут