Когда квасить капусту по лунному календарю в октябре 2021: лучшие дни

С наступлением осени приходит время подготавливать запасы на зиму. Чтобы закваска по-настоящему удалась, опытные хозяйки часто сверяются с положением спутника Земли. От фазы Луны зависит протекание квашения, качество бактерий и вкус продукта. Важно начать работу в правильный срок, тогда заготовки на зиму порадуют хрустом и долгим сроком хранения.

Почему важно придерживаться лунного календаря

У каждой опытной хозяйки есть собственный проверенный рецепт квашения капусты. Хоть кулинарное мастерство с годами не уменьшается, результат приготовления может отличаться от сезона к сезону. Чтобы достичь идеального вкуса и хрустящего продукта, многие домохозяйки прибегают к помощи лунного календаря, сообщает FTimes.

Луна имеет прямое влияние на все цикли жизнедеятельности на Земле. От положения спутника зависит зрелость урожая, спелость плодов, содержание в них полезных элементов и насыщенность вкуса. Прямое влияние Луна оказывает и на активность процесса брожения бактерий во время закваски. Живые микроорганизмы, выделяющиеся при квашении, поддаются прямому влиянию энергии спутника. Если неправильно выбрать день приготовления, риск получить мягкий испорченный продукт увеличивается в разы.

На фазу Луны принято ориентироваться не только во время квашения капусты, но и при сборе овощей, засолке и мариновании.

Лучшие дни квашения

Сразу после октябрьского Новолуния наступает почти двухнедельный период роста Луны. Даты с 7 по 19 октября – лучшее время для квашения капусты.

Приверженцы астрологии считают, что доминирующее созвездие влияет на консистенцию капусты. Нахождение Луны под знаками огненной и воздушной стихии делают капустные листья более хрустящими. Для октября это 11, 12, 13, 14, 15 и 19 числа.

Луна в «водяных» Рыбах 17 октября может сделать капусту мягче и мокрее, что по вкусу не всем.

Каких дат стоит избегать

Специалисты предупреждают, что новая и полная Луна — худший период для закваски. Продукт получится не хрустящим, будет уступать в сроке хранения и вкусовых качествах. Во время убывающей фазы спутника в созвездиях Рака, Девы и Рыб также рекомендуется отдохнуть.

Хозяйкам следует воздержать от квашения капусты в следующие дни месяца: 6 октября – день новолуния, 20 число – день полнолуния, 26, 27 и 31 октября – спутник находится в неблагоприятных для закваски созвездиях. Не спешите начинать заготовки в понедельник или воскресенье, эти дни считаются астрологами крайне неподходящими.