Что такие глютен? Правда,что его необходимо избегать в пище?

✏️ Еще несколько лет назад никто и понятия не имел ни о каком глютене. Сегодня переходить на еду без глютена стало чуть ли не правилом хорошего тона. Но вот вопрос: правда ли он вредит вашему здоровью? И станете ли вы чувствовать себя лучше, если откажетесь от него?

⠀

Что такое глютен

⠀

В переводе с латыни gluten означает «клей», и это именно то, что он есть: два белка, глиадин и глютенин, склеенные вместе. Глютен, или клейковина содержится в основном в пшенице, ржи и ячмене, а значит – в огромном количестве продуктов из них, от хлебных и макаронных изделий до не столь очевидных вегетарианских заменителей мяса, бульонных кубиков и соевого соуса.

⠀

Кому действительно глютен не нужен

⠀

Есть лишь две категории людей, кому противопоказаны продукты с глютеном. Обе – довольно малочисленные.

1. Пациенты с целиакией (болезнью, вызванной непереносимостью глютена). Таких в мире – меньше 1%.

2. Люди с повышенной чувствительностью к глютену.

Таким образом, отказаться от глютена нужно людям с целиакией, аллергией на злаки и тем, кто очевидно плохо себя чувствует после употребления глютенсодержащих продуктов.

⠀

Кому можно употреблять продукты с глютеном

⠀

Людям, у которых нет такой реакции на глютен – а их большинство на планете – совершенно бессмысленно переходить на безглютеновую диету. Наслаждайтесь обычной едой.

«Вред» и «опасность» глютена, о чем вам внушают «умные» книги и тем более интернет – сильно преувеличены. Не стоит слепо верить рекомендациям спортсменов и прочих звезд без медицинских показаний, которые касаются вас лично. Ваше здоровье – это дело вас самих и ваших врачей, а не гуру-знаменитостей.

👤 @anews.ru