Отличные рецепты для засолки осенней капусты: три хрустящих и проверенных способа

Квашеная капуста очень вкусная. Все ее любят, она незаменима на зимнем столе. Но не все квасят капусту на зиму, даже хозяйки с большим опытом иногда обходят приготовление этого продукта стороной. Чтобы овощ получился хрустящим, хорошей белокочанной капусты мало, необходимо соблюсти все технологии приготовления.

Квашеная капуста с клюквой:

Ингредиенты:

1. Понадобится 10 кг белокочанной капусты.

2. Морковь 0,5 кг.

3. Соль 270 грамм.

4. Ягоды клюквы 300 грамм.

Приготовление:

1. Нарезать капусту соломкой, а морковь натереть на терке.

2. Овощи перемешать, посолить.

3. На дно емкости положить капустные листы.

4. Овощи выложить слоями, сначала капусту, затем морковь.

5. Прижать сверху гнетом и убрать в холодное помещение.

Квашеная капуста с яблоком:

Ингредиенты:

1. Капуста - 6 кг.

2. Морковь - 2 крупные штуки.

3. Яблоки кислые - 6 штук.

4. Соль 6 столовых ложек.

Приготовление:

1. Натереть морковь на терке, яблоки порезать на небольшие дольки.

2. Все составляющие блюда смешать и дать постоять 20 минут.

3. После того, как время прошло, капусту следует перетереть руками до образования сока.

4. Утрамбовать капусту в ёмкости для засолки и оставить при комнатной температуре на 3 дня. После убрать в холод.

Капуста квашеная с медом:

Ингредиенты:

1. Белокочанная капуста - 8 кг.

2. Морковь-2 кг.

3. Соль 6 столовых ложек.

4. Мед 5 столовых ложек.

5. Вода питьевая - 4 литра.

Приготовление:

1. Капусту нарезать соломкой, морковь натереть на терке.

2. Смешать овощи.

3. Приготовить рассол: вскипятить воду, растворить в ней соль, после того, как она остынет добавить мед.

4. Залейте капусту рассолом и оставьте на 3 дня. Каждый день протыкайте капусту палочкой из дерева, чтобы газы не скапливались.

5. После того, как 3 дня прошло уберите капусту в холод.

Подробнее ➤