Руби, баба, капусту не жди Покрова!

Редко увидищь сейчас в деревне младенца с мамой. Скорей всего это гости приехали к бабушке с дедушкой на пироги с капустой.

А вот овощи и гуси еще в селах и деревнях имеются. Старики, оставшиеся в основном в сельской местности, еще с этой нагрузкой справляются.

Утром в селе небывалая тишина. Кажется, что и не живет здесь никто. Рабочее население трудится, и дома их не застать. А люди пожилые, каких сейчас в сельской местности большинство, уже почти со всеми огородными работами закончили, теперь дома с заготовками или в лесу по грибы и ягоды ушли.

Вдоль главной дороги аккуратно разместились небольшие частные дома с заботливо прибранными придомовыми территориями. Погода в этом году позволила рано управиться с огородными работами.

Только тут и там еще можно разглядеть торчащую из грядок капусту. Но она холодов не боится. И стоять может до самого снега. Обычно этот овощ убирают, в середине октября.

Капуста не боится даже небольших осенних утренников, - говорят местные жители, - кто постоянно с огородом, тот знает, что рано рубить капусту не стоит, сейчас, поздней осенью, она набирает сахар, а значит, и вкуснее будет, сочнее. Вообще лучше убрать капусту с огорода до заморозков, но даже если не успели – не беда. Главное не убирайте замерзшую капусту – дождитесь плюсовой температуры, дайте кочанам – оттаять на корню. При необходимости укройте овощи укрывным материалом. И только когда капуста согреется, ее можно убирать. При этом не ленитесь и сразу убирайте корень из земли, чтобы не было капустной килы. А кила это болезнь такая, когда капустные листья желтеют и сохнут. А чтобы сохранить капусту надо ее хорошенько обсушить. А можно ее изрубить и заквасить или замариновать. Кто какую любит. Эти способы знают все сельские жители.

Нашей бабушки капуста.

Нет вкусней, сочней и краше

Чем салат с капустой нашей.

А если сваришь с нею щи,

Тогда скорее нас зови.

А вот с квашеной капустой

Без картошки брюхо пусто.

Мы картошки напечем,

В гости к бабушке придем!

Кроме квашеной капусты,

Чтоб глаза не были пусты.

Пирогами угостит,

Будет дикий аппетит!