Почему подорожают колбаски и сосиски на 15-20% в ноябре?

Расходы на питание в каждом потребительском бюджете россиянина составляют значительную часть. Говорят, что чуть не половина тратит на продукты питания до 70% своих доходов. Потому недавние заявления 10 крупнейших кампаний России по переработке мяса о предстоящем повышении цен на производимую ими продукцию на 7-20 процентов с ноября месяца встревожило многих.

Объясняют такое подорожание производители колбасы и сосисок тем, что по ряду причин растут цены на сырье, моющие средства, яичный меланж и другими причинами. Первые заявления об этом начали поступать еще с лета.

Меры стабилизации

Такие заявления производителей встревожили с том числе, и Минсельхоз.

Для стабилизации ситуации уже продумывают меры, и предполагается выделение 10 млрд рублей дополнительно на компенсацию животноводческим предприятиям для закупки кормов.

Торговые сети, такие как «Мираторг», «Останкино», «Дымов», «Клинский» подтверждают, что получали такие уведомления от своих поставщиков-производителей колбасы и сосисок. При этом в своих сообщениях производители мясной продукции оговаривают, что стараются увеличивать цены не чаще одного раза в год и только не на социально значимые товары. А на самом деле что происходит? В их сообщениях значатся, что подорожание может коснуться таких категорий как биточки — на 10%, шницель куриный — до 18%, тефтели и котлеты из курицы — до 10%, фарш — до 12%, цены на салями и сосиски могут увеличиться на 10%.

По данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), наиболее высоких значений закупочная стоимость всех видов мяса достигла в августе–сентябре. Больше всего подорожала курятина — на 50% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Сейчас 1 кг тушки стоит 160 рублей, зафиксировали в институте.

Причины роста цен

По информации экспертов, проведенные исследования причин роста цен на мясопродукцию связывают с сокращением объемов предложений от производителей на рынке.

Объяснения этому находят в участившихся случаях заболеваний птиц, из-за которых тушка имеет уменьшения в весе, да и объемы поголовья скота не достигают уровня сравнимого с прошлогодним.
Все это вынуждает таких производителей как «Черкизово», к примеру, заявлять о вынужденной корректировке цен на свою продукцию.

Боясь потерять покупателя, естественно, что ритейлеры будут стараться максимально сдерживать рост цен на мясную продукцию. Уже сейчас торговые сети изыскивают возможности произвести вынужденные повышения максимально комфортно для покупателей, так, например изыскивают закупки у местных производителей мяса и птицы. А покупатели, принимая свои меры, вынуждены переходить на приобретение более дешевой продукции, значит следующим этапом экономии может стать сокращение потребления мясной и колбасной продукции, что абсолютно не радует.