Андрей
Андрей Подписчиков: 157
Рейтинг Рейтинг Рейтинг Рейтинг Рейтинг 6969

Как открыть шашлычную с минимумом вложений: мой опыт

974 дочитывания
49 комментариев
Эта публикация уже заработала 48,86 рублей за дочитывания
Зарабатывать

В 2018 году мне и жене предложили в аренду помещение 300 квадратов под общепит. Денег не было, поэтому было принято решение открывать шашлычную.

Мой опыт

Что было приобретено: большой мангал, шампура из крепкого металла 60 штук, заказаны менюшки в типографии, придуманы название и реклама, куплено два телевизора, холодильники, столы и пивной аппарат предоставили поставщики.

В дизайн добавили несколько футбольных мячей, флажки на потолке, принесли несколько пледов, если кто замёрзнет, купили одно стул-кресло для ребёнка маленького. В общем, мы попытались создать домашнюю обстановку.

Вся посуда, тарелки, вилки у нас были одноразовые, чтобы не мыть посуду и не расходовать воду. Наша шашлычная находилась не в очень проходном месте.

Поэтому пришлось добавить определённых фишек, чтобы привлечь клиентов

1. Детская комната с игрушками.

2. Кетчуп, майонез, салаты из огурцов и помидоров шли к шашлыку бесплатно.

3. Низкая цена на шашлык – 100 рублей за 100 грамм.

4. Бесплатный туалет.

5. Лицензии на алкоголь не было, поэтому мы разрешили сидеть со своим алкоголем. Наш лозунг: "Со своим спиртным – вход приветствуется!!!". Очень часто возле такой рекламы фотографировались отдыхающие.

6. Поставили аппарат с обычной водой, кто хотел бесплатно себе наливали. Удивительно, но люди к нам пошли, и два месяца под завязку было полное кафе. Некоторые ежедневно к нам приходили, чтобы поесть наш шашлык. 20–30 кг в день отлетело с лёгкостью.

Посадка 13 столов. Пиво на разлив продавалось 2 бочки в день + бочка лимонада. Сами ничего не зная в этом бизнесе, получили большой опыт, выясняли все нюансы.

Самое тяжело – это ежедневно надо ездить за продуктами на закупки. Покупать грибы, овощи, пиво в бутылках, соки, одноразовую посуду, уголь, лук мешками и многое другое. Окупаемость примерно в 3 раза получалась. К примеру, на 13 000 берёшь товара – с него 30 000 касса. Правда, ещё минус зарплата шашлычнику 1500 руб. и официантам по 1000–1200 руб. Работали с 17.00 до 1.00.

Кому интересно – пробуйте.

49 комментариев
Понравилась публикация?
79 / -4
нет
0 / 0
Подписаться
Донаты ₽
Комментарии: 49
Отписаться от обсуждения Подписаться на обсуждения
Популярные Новые Старые

Сколько надо отклюжить санэпидемнадзору, пожарнадзору, роспотребнадзору?

+13 / -1
картой
Ответить
раскрыть ветку (0)

А СЭС, пожнадзор, торгинспекция, ковидные ограничения и прочие " семеро с ложкой на одну плошку"? Электричество, аренда, охрана, повар, (салаты шашлычнику рубить некогда) продавец, уборщица, бензин (продукты не на велосипеде возишь), налоги ? Основной навар на шашлыках тройной, при цене 1000р. за кг, не возможен. ( не 1кг. шашлыка необходимо 1,4 кг. бескостного мяса), да и пиво в 3 цены много не продашь.

+12 / 0
картой
Ответить
Марафонец Андрей
Рейтинг Рейтинг Рейтинг Рейтинг Рейтинг 6969
10.11.2021, 20:16
Судак

Официантам платили по 1200 руб за рабочий день с 17-00 до 1 ночи, шашлычнику 1500 в день. Зарплату давали каждый день, он там и спал

+3 / 0
Ответить
раскрыть ветку (0)
Марафонец Андрей
Рейтинг Рейтинг Рейтинг Рейтинг Рейтинг 6969
10.11.2021, 20:19
Судак

Мясо постоянно брали всё лето у одного поставщика, он нам мякоть оставлял. И покупали баночки -написано маринад по 150 руб, уголь большой мешок по 280-300 руб брали, ещё картофель фри летел пачками, на нём навар был в 5 раз. Только фри продавали не в стаканах как у всех, а в тарелочках пластмассовых

+2 / 0
Ответить
11.11.2021, 18:38
Санкт-Петербург

Вот скорее на картофеле фри навар делался, а не на мясе. Как пример, недавно покупал упаковку картофеля фри 2,5 кг за +/- 200 рублей. продать, даже если 150 гр за 100 рублей - навар будет в 16 раз, или около 3000.

+1 / 0
Ответить
раскрыть ветку (0)
DELETE

а налоги??? вы налоги то платили???

раскрыть ветку (0)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (2)

Рассказ хороший, позитивный, но не подробный.

+10 / 0
картой
Ответить
раскрыть ветку (0)
DELETE

Автор Вы считаете 100 грамм за 100 рублей хорошая цена?

Я считаю, что цена хорошая, за большую я бы не покупал. Главное больше покупателей. Из 1 кг мяса получается 0,7-0,8 кг.шашлыка. при цене мяса на рынке 300 рублей, выходит шашлыка на 800 рублей. При закупе 30 кг выходит 9 тыс.р.за мясо и на 24 тысячи за шашлык, и это ежедневно, не считая пиво и др вкусняшек.

+7 / 0
Ответить
раскрыть ветку (0)

в моем городе в такой же шашлычке "У Артура" 100гр палочка будь то мякоти (приотличнейшего качества, 15 лет там клиент), печени или люля стоят 85 рублей

+1 / 0
Ответить
Марафонец Андрей
Рейтинг Рейтинг Рейтинг Рейтинг Рейтинг 6969
17.11.2021, 17:49
Судак

На люля кебаб навар в 4-5 раз. Поэтому его можно и по 85 руб.

+1 / 0
Ответить
раскрыть ветку (0)
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (2)

Я с 1994 по 2014 годы занимался изготовлением дез.средства гипохлорида кальция. В те времена не было дез средств, купил гараж, заказал емкость из нержавейки на 1,5 куба, 100 штук 20 литровых пластиковых канистр, газель. Засыпаешь в емкость бочку сухого гипохлорита кальция, мешаешь совковой лопатой и через полчаса раствор готов. Разливаем по канистрам и раз в неделю возили раствор по садикам, школам, больницам, предприятиям. Цену за 1 литр привязали к 1 доллару. Снабжали почти половину республики зимой и летом. Бочка гипохлорида стоила 10 долларов, а раствор из неё 1,5 тысячи долларов. Халява кончилась, когда стала промышленность выпускать массово дез средства. Работали только с сыном в течении 20 лет. Вот так!

+8 / 0
картой
Ответить

А после 2014г. успели стать сексопатологом-кардиологом?).

+6 / 0
Ответить

Нет, параллельно пристроил к своему приватизированному котеджу дом в два этажа, на первом мастерская, на втором жилая и открыли производство пластиковых окон, дверей, жалюзи и рулонных штор, чем и занимаемся. А кардиолог-сексопатолог я был в армии, когда служил за границей, где в частях были и женщины и дети. Так что я и гениколог, и детский врач и стоматолог. Всем приходилось заниматься.

+5 / -1
Ответить
Комментарий удалён
Комментарий удалён
раскрыть ветку (0)
Комментарий удалён
раскрыть ветку (0)
Комментарий удалён
раскрыть ветку (0)
Комментарий удалён
раскрыть ветку (0)
Комментарий удалён
раскрыть ветку (0)
Комментарий удалён
раскрыть ветку (0)
раскрыть ветку (6)
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
Показать комментарии (49)

Новый хит из картофеля

1. Нарежьте картофель крупными квадратами и сделайте надрезы крест-накрест. 2. Посолите, залейте водой и оставьте на 20 минут. 4. Картофель обваляйте в кукурузном крахмале и обжарьте до золотистой корочки.
00:39
Поделитесь этим видео

Бесплатная юридическая помощь: порядок получения

Сегодня поговорим о праве отдельных категорий граждан на получение бесплатной юридической помощи, какой вид помощи предоставляется по закону, куда обращаться и так далее. Ситуации разные бывают,...
Главная
Коллективные
иски
Добавить Видео Опросы