Азербайджанские кутабы с зеленью — рецепт

Друзья, сегодня мы с вами приготовим вкуснейшие диетические кутабы с зеленью. Всем любителям восточной кухни посвящается. Мой самый любимый азербайджанский рецепт.

Пищевая ценность на всю порцию:

• Калорийность: 250 ккал;
• Белки: 10 гр;
• Жиры: 10 гр;
• Углеводы: 31 гр.
• Ингредиенты:
• Для теста:
• Мука пшеничная цз — 200 грамм;
• Вода (теплая) — 125 мл;
• Соль — щепотка;
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Для начинки:
• Рикотта — 150 гр;
• Зеленый лук — 1 пучок;
• Шпинат — 100 грамм.

Приготовление:

Для начала займемся тестом. Смешаем муку с солью, добавим масло и воду. Замесим упругое тесто, не липнущее к рукам. Далее оборачиваем его в пищевую пленку или в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник примерно на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приступим к начинке. Использовать можно любую начинку: сыр, творог, яйца. Сегодня у меня это рикотта с луком и шпинат. Нарезать мелко зеленый лук и смешать с рикоттой. Шпинат припустить на сковороде, смазанной каплей масла, буквально 3 минуты.

Достаем тесто, разделяем его на равные части. Раскатываем тонко тесто в круг, на одну сторону теста выкладываем начинку (отступив от краев по 1 см) и накрываем оставшейся частью. Хорошо скрепляем стыки вилочкой и поджариваем с двух сторон на антипригарной сковороде. Жарим на среднем огне под крышкой. Сверху, пока кутабы горячие, можно смазать сливочным маслом. Я не смазывала, получилось и так оооочень вкусно. Приятного аппетита, мои хорошие!

источник