ГОРЯЧЕЕ на НОВЫЙ ГОД 2022

✳️ РЫБА СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

-2 ст. л. оливкового масла

-1 ст. л. лимонного сока

-Специи (использовала сушеный чеснок, базилик, молотый перец)

-Филе рыбы (использовала сёмгу)

-Красная икра

В тарелку добавляем оливковое масло, лимонный сок и специи. Перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем рыбу. Смазываем маринадом и солим с двух сторон. Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.

Для соуса:

-40 гр растительного масла

-60 гр сливочного масла

-Сушеный чеснок

-1 ст. л. муки

-400 мл сливок жирностью не менее 20%

-1 ст. л лимонного сока

В сотейник добавляем растительное и сливочное масло, сушеный чеснок. Растапливаем сливочное масло. Добавляем муку, быстро перемешиваем. Сливки добавляем небольшими порциями, постоянно перемешивая. После сливок добавляем лимонный сок, солим и варим еще пару минут.

Выкладываем на тарелку гарнир, на него куски рыбы. Сверху поливаем сливочным соусом. Украшаем красной икрой.

✳️ СВИНИНА С АНАНАСАМИ

Ингредиенты:

-Свинина

-2-3 ст. л. кетчупа или томатной пасты

-1 ч.л. горчицы

-Специи (использовала черный молотый перец, сладкая паприка, сушеный чеснок, красный острый перец)

-Ананас

-Сыр

-Баклажан

-Болгарский перец

-Шампиньоны

Свинину нарезаем на куски, отбиваем.

Смешиваем кетчуп и специи и получившимся маринадом натираем свинину и даем промариноваться минут 20.

Свинину укладываем на решётку, сверху укладываем кольца ананасов. Запекаем при 190 градусах 40 минут.

Минут за 5-10 до готовности вытаскиваем свинину, посыпаем сыром и снова убираем запекаться.

Для гарнира нарезаем баклажан, болгарский перец, шампиньоны, раскладываем всё на решётку, сбрызгиваем маслом, солим, добавляем специи и запекаем при 200 градусах 15 минут.

✳️ КУРОЧКА С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

-1 кг курицы (использовала тушку)

-100 мл соевого соуса

-1 ч.л. мёда

-Имбирь

-Свежий или сушеный чеснок

-Специи (использовала красный острый перец, черный молотый перец)

-150 гр чернослива

-Картофель

В миске смешиваем соевый соус, мёд, сок натертого имбиря, чеснок и специи.

Получившимся маринадом натираем тушку курицы, оставляем мариноваться минимум на 1 час.

Маринованную курицу фаршируем черносливом. Курицу насаживаем на стержень для вертела, скрепляем отверстия зубочистками или кулинарной нитью. Связываем крылья и ноги кулинарной нитью. Запекаем 30 минут при 210 градусах.

Для гарнира выкладываем картофельные дольки в корзиночку для картошки фри. Солим, посыпаем специями, сбрызгиваем маслом. Запекаем при 200 градусах 20 минут.