САМЫЕ Полезные САЛАТЫ на НОВЫЙ ГОД 2022 - Полезные и Постные САЛАТЫ на НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2022

✳️ ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:

-Баклажан

-Болгарский перец

-Салат (использовала рамен)

-150 гр моркови по-корейски

-200 гр консервированной фасоли

Баклажан нарезаем на кружочки, солим и оставляем на 20-30 минут.

Перец нарезаем соломкой.

Баклажаны отжимаем и обжариваем на сковороде с двух сторон 3-5 минут. Убираем баклажаны, кладём на сковородку перец и также обжариваем 2-3 минуты до мягкости.

Баклажан нарезаем соломкой и выкладываем в миску, добавляем перец. Салат нарезаем либо рвем руками и добавляем к овощам. Также добавляем морковь по-корейски и фасоль. Заправляем растительным маслом.

✳️ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

Ингредиенты:

-Помидор

-150 гр консервированного кальмара

-100 гр моркови по-корейски

-100 гр кукурузы

-2 ст.л. растительного масла (использовала кунжутное)

-1 ч.л. рыбного соуса

-1/2 ч.л. острого соуса (использовала шрирачу)

-Лайм

-1/2 ч.л. мёда

-Зелень (использовала салат айсберг)

-Горсть соленого арахиса

Помидор мелко нарезаем. Кальмар нарезаем соломкой. Добавляем морковь и кукурузу.

В отдельной миске смешиваем растительное масло, рыбный соус, острый соус, сок половины лайма и мёд. Перемешиваем

Большей частью соуса заправляем салат.

На тарелку выкладываем зелень, поливаем остатками заправки и выкладываем салат, посыпаем арахисом.

✳️ ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ

Ингредиенты:

-Помидор

-1/2 болгарского перца

-1/2 красного лука

-Горсть грецких орехов

-Пучок кинзы

-1 ч.л. хмели-сунели

-0.5 ч.л. молотого кориандра

Помидор нарезаем средними кусками.

Также нарезаем половину болгарского перца и красный лук.

Рубим горсть орехов. Измельчаем кинзу.

Все добавляем в миску, посылаем хмели-сунели, молотым кориандром, солим, перчим и заправляем растительным маслом.

✳️ САЛАТ С КУСКУСОМ

Ингредиенты:

-1/2 стакана кускуса

-Помидор

-1/2 перца чили

-Зелень (использовала петрушку)

-Красный лук (половина крупной или одна средняя луковица)

-2 ч.л. растительного масла

-1 ч.л. лимонного сока

Кускус заливаем кипятком и оставляем набухать согласно инструкции на упаковке.

Помидор нарезаем на кубики.

Нарезаем перец, зелень и лук.

Смешиваем овощи в миске, добавляем кускус, солим, перчим.

В отдельной миске делаем заправку. Смешиваем масло и лимонный сок. Заправляем салат.

✳️ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:

-Креветки

-Авокадо

-Острый перец

-Грейпфрут

-Зелень

-Лайм

Креветки очищаем, удаляем пищевод. Посыпаем специями (я брала сушёный чеснок, паприку и куркуму), солим, перчим, поливаем растительным маслом и перемешиваем. Обжариваем на сковороде с двух сторон по 2 минуты.

Мякоть авокадо нарезаем кубиками. Также нарезаем перец.

Из грейпфрута достаем мякоть, отделяя от пленки.

На тарелку выкладываем зелень. Укладываем авокадо и перец, солим, поливаем соком половины лайма и маслом. Выкладываем креветки и дольки грейпфрута.

✳️ ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:

-Фрукты (использовала хурму и яблоко)

-Клюква

-Клементин или мандарин

-2 ч.л. мёда

-1 ч.л. лимонного сока

-Молотый имбирь

-Пряные специи (молотая гвоздика, молотая корица, молотый мускатный орех и т.п)

-Листья салата

-Орехи (использовала кедровые)

Нарезаем фрукты.

В отдельной миске смешиваем мёд, лимонный сок, молотый имбирь и пряные специи.

На тарелку выкладываем листья салата, поливаем заправкой, укладываем нарезанные фрукты, дольки клементина, ягоды клюквы и посыпаем орехами.