Основной вред для желудочно-кишечного тракта, по словам эксперта, несут салаты, заправленные майонезом.
Врач-диетолог новгородского Центра медицинской профилактики Антонина Чарышкина рассказала, какие новогодние блюда, популярные у россиян, являются самыми вредными для желудка. Специалист рекомендует, если не отказаться от «тяжелых» закусок, то хотя бы заменить некоторые ингредиенты. Советы врача публикует издание Doctorpiter.
Одним из самых вредных блюд, традиционно занимающих свое место на новогоднем столе большинства россиян, диетолог назвала салат оливье. По ее словам, сочетание «Докторской» колбасы, яиц, горошка, отварного картофеля и маринованных огурцов, залитых майонезом, отличается очень высокой калорийностью, большим количеством соли и содержит эмульсию из белка. Все это делает салат очень тяжелым для пищеварения.
«Вареная колбаса тоже отличается большой калорийностью, содержит нитриты, фосфаты, глутамат, консерванты. Отварной картофель и консервированный горошек сами по себе не несут вреда, но у этих продуктов высокий гликемический индекс, поэтому они делают блюдо еще калорийнее», - напомнила Чарышкина.
Чтобы снизить вредные свойства любимого блюда, врач рекомендует заменить майонез на смесь йогурта, горчицы и лимонного сока. Вареную колбасу - на вареную курицу или свинину. От вареного картофеля, по словам Антонины Чарышкиной, можно совсем отказаться, а маринованные или соленые огурцы заменить на свежие.
Также диетолог посоветовала не налегать на еще один популярный новогодний салат - «селедку под шубой». Главное зло этого салата, по словам эксперта, кроется в майонезе. Сельдь весьма калорийна и содержит много соли, а картофель добавляет калорийности.
Чтобы сделать «шубу» более легкой для пищеварения, врач рекомендует заменить майонез на сметану, а количество картошки сократить или вовсе от нее отказаться. Также рекомендуется добавить в салат слой из тертых свежих яблок или огурцов для придания баланса.
https://bloknot.ru/obshhestvo/dietolog-nazvala-samy-e-vredny-e-novogodnie-blyuda-851439.html
