Новогодняя кухня: рулеты с овощами и консервированным тунцом

Для приготовления понадобится:

фасоль белая, консервированная – 420 г;

тунец, консервированный кусочками, – 320 г;

яйца – 2 шт.;

листья салата – 150 г;

лук красный – 1 небольшая луковица;

лимонный сок – 2 ст. л.;

масло оливковое – 1 ст. л.;

петрушка свежая – маленький пучок;

лепешки или тонкий лаваш диаметром 20 см – 6 шт.

Пошаговый рецепт приготовления рулетов с овощами и консервированным тунцом:

Лук мелко нарезать. В небольшой миске смешать лук, щепотку соли и перца, лимонный сок. Добавить оливковое масло и взбить смесь вилкой до однородного состояния. Пока отставить заправку в сторону.

С консервированной фасоли слить жидкость, затем выложить ее в большую миску и немного размять вилкой.

С консервированного тунца тоже слить жидкость. Яйца отварить и нарезать. Петрушку измельчить.

Добавить к фасоли яйца, тунец и петрушку. Вылить в салат заправку и перемешать.

На каждую лепешку или лаваш выложить немного смеси и пару листьев салата. Свернуть рулетами и дать постоять две-три минуты. Затем нарезать рулеты и подать к столу.