Картофельная запеканка с фасолью

Ингредиенты:

Белая фасоль GLOBUS

2 банки (440 г)

Картофель

4 шт.

Масло сливочное

30 г

Фарш говяжий

300 г

Лук репчатый

1 шт.

Яйцо куриное целое

1 шт.

Яичный желток

1 шт.

Масло растительное

50 мл

Зелень петрушки

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Сухари панировочные

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Томаты черри для украшения

60 мин.

Как приготовить:

1

Отварите картофель в мундире. Лук измельчите и обжарьте половину луковицы на части растительного масла.

2

Очистите картофель от кожуры, разомните вилкой и смешайте с одной банкой фасоли, обжаренным луком, измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью. Затем добавьте яйцо, посолите и поперчите по вкусу.

3

Фарш обжарьте с другой половиной луковицы на оставшемся растительном масле, добавьте вторую банку фасоли, посолите и поперчите.

4

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

5

Выложите часть картофельной смеси в форму, поверх нее – мясную начинку с фасолью и накройте оставшейся частью картофельной смеси.

6

Смажьте сверху яичным желтком.

7

Запекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 10-15 минут — до готовности.

8

Перед подачей смажьте запеканку растительным маслом. Украсьте разрезанными пополам томатами черри.

Наслаждайтесь!