Рецепт холодца классический

Что может быть вкуснее холодца? Только холодец!

Не говорю сейчас о вегетарианцах, но люди, которые любят мясо, точно оценят рецепт вкусного холодца.

Ингредиенты

-уши свиные 2-3 шт.,

-ножки свиные 2-3 шт., либо рулька,

-курица 2 кг.,

-морковь 2-3 шт.,

-перец черный горошком 8 шт.,

-лук 2 шт.,

-соль, вода, чеснок по вкусу,

-лавровый лист 3-4 шт.

Как готовить

Необходимо замочить ножки и ушки в теплой воде, немного добавить уксуса, для устранения запаха свинины. Оставить на час. Далее нужно ножки и ушки почистить от грязи и копоти ножом и отрубить ногти, всё полностью промыть.

Далее вымыть и почистить курицу.

Все мясо убрать отдельно в кастрюлю, залить чистой холодной водой и довести до кипения. Вода должна покрывать мясо на 2 пальца.

Далее нужно накрыть кастрюлю крышку, но не плотно, и варить на слабом огне 6 часов, периодически снимая пенку.

Примерно за час до окончания варки нужно положить в кастрюлю очищенные морковь, лук, лавровый лист, соль и перец.

После шестичасовой варки необходимо вытащить из бульона лук, морковь и лавровый лист.

Оставить холодец остывать.

Далее мясо нужно разложить в тарелку, очистить от косточек.

Процедить бульон.

Раздавить чеснок и добавить его в бульон.

Далее бульон нужно залить в мясо и убрать на ночь в холодильник.

К утру холодец будет готов.

Приятного аппетита!