Марксистский пирог

Моя семья очень любит дрожжевую выпечку, а я люблю работать с тестом. Но если честно, не часто использую новые рецепты. Зачастую пользуюсь проверенными годами. Увидев этот рецепт, решила приготовить. А сегодня у меня второй заход пирожков и я очень хочу поделиться с вами. Пирожки очень вкусные, воздушные. Тесто и на второй день мягкое.

Ингредиенты

Дрожжи - 25 г

Молоко - 1,5 стак.

Мука пшеничная - 3 стак.

Сахар - 4 ст. л.

Соль - 0,5 ч. л.

Яйцо куриное - 3 шт

Масло растительное - 2/3 стак.

Пошаговый рецепт

Тесто готовится очень быстро, поэтому заранее нужно подготовить начинку по вашему вкусу.

Вчера у меня были пирожки с яйцом и зеленым луком. Сегодня картошка с грибами.

Итак готовим опару:

1, 5 стакана теплого молока (у меня стакан 250 мл),

4 ст. ложки без горок сахара,

6 ст. ложек с горками муки,

25-30 гр свежих прессованных дрожжей,

Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут

За это время опара хорошо поднимется.

Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше, у меня ушло 3 стакана и ещё чуток)

Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли

В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку

Если тесто жидковато, добавьте муки, но немного. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым

Даем тесту отдохнуть в миске минут 10-15

Тесто разделить на кусочки примерно по 45-47 гр

Подкатываем их в шарики

Дать постоять 5-10 минут и начать формировать пироги

Укладывая их на противень

Дать пирогам расстояться, смазать яйцом и выпекать при температуре 180-200*С 20-25 минут.

Наши пирожки готовы. Получается 25 штук.

Источник