Хек в зелёном чесночном соусе

Основные блюдаИспанская кухняНизкокалорийная едаПошаговые рецепты

Хек в зеленом чесночном соусе

30 минут

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

2 ПОРЦИИ

Хек

4 штуки

Чеснок

3 зубчика

Рубленая петрушка

3 столовые ложки

Свежий лавровый лист

1 штука

Оливковое масло extra virgin

4 столовые ложки

Заказать доставку в СберМаркете

Инструкция приготовления

30 минут

1. Зубчики чеснока очистить и мелко порубить. Листья петрушки тщательно измельчить — из половины не слишком большого пучка должны получиться три полные столовые ложки зелени.

2. Разогреть на сковороде на среднем огне четыре столовые ложки оливкового масла. Как только масло нагреется, добавить чеснок, а через пару минут — всю петрушку.

3. Стейки из хека обсушить бумажными полотенцами, слегка посолить и выложить на сковороду так, чтобы они не касались друг друга. Добавить в сковороду лавровый лист.

4. Поджарить рыбу в течение десяти-двенадцати минут, затем аккуратно перевернуть с помощью плоской и тонкой лопатки, придерживая рыбу руками, и жарить с другой стороны еще столько же.

5. Готовые стейки выложить на тарелки, полить сверху зеленым чесночным соусом и сразу подавать — лучше всего вместе с молодым вареным картофелем.

Температура масла в сковороде должна быть такой, что чеснок и петрушка будут жариться очень долго, не подгорая, но еще не тушиться. У меня плита имеет 10 делений, этот рецепт я полностью провожу на 5 делении. Хек получается нежнейшим, не таким как я его помню в советское время.